浙江白酒哪个品牌值得收藏?深度解析
浙江地产白酒在市场上比较活跃的品牌有“勾践王”、“醉美”、“原锅”、“同高”、“越庄”,“金山陵”、“天关山”、“梅江烧”、“莲子烧”等,其中醉美和勾践王酒接连获得2016布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖、2019新加坡国际烈性酒大奖赛金奖、2019布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖2021年的美国旧金山国际烈酒大赛双金奖、金奖,这些品牌是浙江白酒中名声响品质优的纯粮酒,值得收藏。
醉美和勾践王这两款酒是双曲固态发酵的纯粮优质高端白酒,生产酿造时始终坚持传统固态工艺发酵,老车间、老窖池、老曲、老糟、并遵循自然发酵、自然培菌、自然老熟的酿造规律,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的酸酯醇醛酮类香味和滋味物质,适量饮用,对身体有益。
酿酒的原料高粱分粳糯两个大类,以糯为佳,从色上又分为黑、红、黄、白四种颜色,以黑者为最优,醉美和勾践王全部采用同山镇本地的高脚拐黑壳糯性红高粱,这种糯高粱支链淀粉的含量高,还含有较高的花青素和单宁,以这种高粱酿的酒醇香感是其它高梁所无法比拟的。
以前民间酿酒都是直火小锅煮料、小曲糖化、陶缸发酵、小甑蒸馏等,高粱精气在小甑中升华,经水冷却聚敛成露,收入酒坛原浆窖藏而成,醉美人酒业通过改良后,铁锅煮粮换成帶压不锈钢甑锅,大曲水曲双曲糖化,发酵陶缸改成泥底条石窖,并且回酒回糟,长时间发酵、长时间储存,使清香和酱香工艺进行了有效的结合,这样酒体既干净又醇,更符合消费者的饮用偏好。
目前原锅、老边、西源捂烧、越庄、同高在白酒市场上等均有不俗的表现,但勾践王无论是从单品的走量,还是从主导的价格带和取得的奖项级别来看,未来增值潜力无限,值得收藏。