喝酒“上头难受”，真的是因为你酒量差吗？

在这里可以明确告诉大家：不是！

随着酿造工艺的进步，白酒分为固态法、固液法、液态法3种，通俗点说，除了固态法是纯粮酒，固液法和液态法都是上头酒，也就是大家最厌恶的勾兑酒。

勾兑酒用的都是劣质的薯类、柿子等廉价原料，果胶质含量高，会产生大量的危害成分——甲醇，喝后头痛难受，造成上头的症状。

而牛栏山陈酿、老村长其实就是固液法白酒，泸州老窖二曲是液态法白酒。

都是低端市场扛把子，价格便宜，是众多老百姓口粮酒的首选品牌，甚至牛栏山的年销量能高达8亿，可见大众对勾兑酒和纯粮酒并没有什么概念。

“勾兑酒”和“纯粮酒”有什么区别？

顾名思义，勾兑酒就是勾兑而成，上面也说了它用的是劣质材料做的食用酒精，然后再加入香料、香精等，使味道符合大众的口感即可。

总的来说， 勾兑酒没有什么工艺可言，而且危害成分还多，喝后对身体有害。

纯粮酒则用的是粮食酿造，传统自然工艺发酵酿造，就如同蒸馒头一样。

但因为用料、地理环境、温度，工艺不同，它又被分为酱香、浓香、清香等十二种香型，同时按质量又分为优级、一级、二级等不同等级。

可见，纯粮酒工艺更加复杂天然且细致，营养丰富，可选择性也多。

两者质量差这么大，有什么识破它们的方法？

其实瓶身有一行数字——产品标准号，包含了上面“勾兑酒”和“纯粮酒”的一切特点，一目了然。

一、固态法白酒——GB/T10781、GB/T26760等。

这就是我们所说的纯粮酒，因为香型不同，上面的两串数字仅代表浓、清、米、酱香四种香型，更多的见下图。