瞅准“冬奥”契机 宁夏葡萄酒与“冰雪”组CP成功破圈

从开幕式的中国文化自信、体育场馆软硬件装备双双在线、“冰墩墩”的一墩难求，到运动员们不断挑战自我和极限、屡创世界纪录，2022年北京冬奥会可谓当下最热门话题，冰雪运动也随之破圈，被公众所熟知和喜爱。

宁夏欣恒酒庄负责人是一对喜爱滑雪的年轻夫妇。庄主王宇恒在一次偶然的机会下，与国家高山滑雪中心一“碰”即合，决定打造一款以冰雪运动为主题的葡萄酒，将滑雪元素与葡萄酒融合，利用冰雪运动的趣味性，打造葡萄酒冬季冰雪运动IP。

王宇恒介绍，取名“山地雄心”意在表示中国在高山滑雪上的雄心壮志，同时也表达立足贺兰山，宁夏葡萄酒走向世界的决心。恰逢“冬奥”，“山地雄心2022年高山滑雪收藏款葡萄酒”引起大众对冰雪运动及健康生活方式的关注，在上市之初就收到大量订单，自今年1月初正式推出，非常受消费者喜爱，目前，酒庄正与宁夏阅海滑雪场、娅豪滑雪场进行合作洽谈。

在新年之际，冬奥前夕，世界短道速滑冠军得主孔雪还录制视频点赞了宁夏华昊酒庄。“北京冬奥会将全民的关注度推向新高，全民运动时代正在到来，希望通过跨界互动，以此传递品牌精神。”华昊酒庄庄主程潜表示，每个领域都有“金牌”，价值不同，但背后的意义相同：拼搏奋斗，勇于争先。

葡萄酒产业与体育赛事融合已成为宁夏贺兰山东麓产区全产业链融合发展的新方向。“近年来，银川产区积极探索融合发展的新路子，将酿酒葡萄种植、田间管理、采摘、葡萄酒酿造、品鉴、产品订制、推广营销等融入文娱体育和旅游产品开发，打造四季皆宜、独具魅力的酒庄文娱休闲旅游目的地。”银川市葡萄酒产业发展服务中心主任王芳说。

国际资讯：

2021年法国酒类出口创纪录 对华出口大涨56%

根据法国葡萄酒和烈酒出口商联合会公布的数据，2021年法国酒类出口销售额大涨了28%，达到了155亿欧元的历史新高。美国仍然是法国酒类最大出口目的地，不过，去年法国酒类对华出口大增56%。

法国酒类出口同比涨幅28%

法国《世界报》（Le Monde）报道，又见法国葡萄酒和烈酒经销商喜笑颜开了。2021年，法国香槟、葡萄酒以及干邑白兰地（Cognac）的出口量从未达到如此高度。根据法国葡萄酒和烈酒出口商联合会2月15日公布的数据，2021年，法国酒类出口达到了155亿欧元的历史新高，料同比涨幅达28%，这一数据标志着法国酒类出口出现强劲反弹，即使与此前在2019年创下的纪录相比，也是明显增长11%。而且，法国酒类对外贸易盈余升至142亿欧元，以致在法国对外贸易中，葡萄酒和烈酒出口带来的贸易顺差位居第二位，仅次于航空业。一年前，法国葡萄酒和烈酒经销商还是情绪低落。专业人士只是注意到该产业身陷困境。法国酒类出口当时突然出现大跌。然而，12个月后，弥漫的乌云渐渐散去。经销商们也是喜笑颜开，因为销售情况好得出奇。“2021年的销售情况非常好，”法国葡萄酒和烈酒出口商联合会会长凯撒·吉隆（César Giron）直言。他随后进一步说道：“在目前仍然存在疫情、物流以及地缘政治困难的背景下，法国葡萄酒和烈酒生产经营企业展现出了他们在世界各地重振的意愿和能力。”

美酒话题

当传统的葡萄酒行业遇上高科技

葡萄酒历史悠久，历经数千年的发展，当传统的葡萄酒行业与科技时代的创新相遇，会碰撞出怎样的火花呢？今天的美酒话题，小霞就来和大家分享一些葡萄酒行业中的高科技。

无人机

无人机现在已成为了一些知名酒庄的常客，它们常常盘旋在葡萄园的上空，收集葡萄园的图片与数据，以实现对葡萄树健康状况和生长需求的精准分析，从而降低喷药、施肥、灌溉等管理成本和人工成本。例如，无人机可以通过探测植物的光谱反射率获得葡萄藤对水分的需求。一般来说，无人机测得的光谱反射率越高，则表明葡萄藤保有充足的水分；相反则说明葡萄藤散失了大量水分。

在波尔多的一些酒庄，比如克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）和拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet），无人机常常用来分析不同园块的风土条件，确保各个品种都能种植在最适宜的地块，以得到优质、健康的葡萄果实。虽然无人机在葡萄园中的运用确实能帮助酒庄节省成本，酿造出品质优异的葡萄酒，但对于大多数酒庄来说，购买无人机却是一笔不小的投资。

NFC防伪技术

近场通信技术（Near Field Communication，简称NFC）是一种短距离的无线通信技术，使用了NFC技术的设备（如移动电话）在彼此相距10厘米内时，便可建立通信，产生数据交换。NFC技术不依赖于Wi-Fi、4G、LTE或类似的技术，具有成本低、安全性高和方便快捷的特点，在众多领域得到了广泛应用，许多顶级酒庄也引进了这项技术作为葡萄酒的防伪保障。

比如著名车库酒酒庄里鹏酒庄（Le Pin）便采用了比利时塞林科公司（Selinko）开发的新款NFC安全标签，酒庄将安全标签置于酒标后，标签内包含防篡改的加密数字证书，买家只要使用支持NFC的智能手机对酒标进行扫描，便可检查葡萄酒是否为正品。

此外，作品一号（Opus One Winery）和瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）等众多知名酒庄也在每个酒瓶上都配备了NFC技术，以供消费者查验每瓶葡萄酒的真伪。

Diam瓶塞

Diam瓶塞是一款专为静止葡萄酒、起泡酒以及烈酒特别设计的高科技软木瓶塞，由法国Oeneo集团旗下Diam Bouchage子公司制造。公司利用超临界条件下二氧化碳的特性，将软木塞原料中的游离成分萃取出来，比如造成软木塞污染（Cork Taint）的三氯苯甲醚（TCA），避免它们在瓶陈过程中对酒液造成污染，从而产生不愉快的气味。

作为一款中性软木塞，Diam瓶塞不仅可以减少瓶差，保证酒款均衡性，还可以根据需求调整透氧量，使得瓶陈可控。目前，Diam瓶塞销量高达24亿，出口比例占80%，销往80多个国家，在全球有590家合作伙伴。

AR酒标

AR酒标是采用现实增强技术的酒标。消费者通常只需要在手机上下载一个相应的应用程序，扫描酒标，便可获得一款酒多方面的信息。这些信息包含酒庄历史、酿酒品种、酿造工艺、产区信息以及餐酒搭配等内容，以照片、文本、视频和动画等更为直观的方式呈现，十分独特。此外，AR酒标还支持多种语言，为不同国家、不同语言的消费者了解葡萄酒提供了方便快捷的途径。

葡萄酒小百科

葡萄酒的“彗星年份”

什么是“彗星年份”？“彗星年份”和葡萄酒有什么关系？经典的“彗星年份”有哪些？

根据鲍勃·坎贝尔介绍，“彗星年份（Comet Vintage）”是指恰好有彗星（通常是“大彗星”）出现的卓越年份。纵观葡萄酒的历史，过去一些非常知名的年份如1811、1845、1852、1858以及1989等年份，都曾有彗星出现，酿酒师们常常喜欢将这些年份的理想的天气和成功归功于彗星造成的无法解释的影响。

1811年是最知名的彗星年份之一。这一年3月，地球上的人们观看到了弗洛热尔格彗星（Flaugergues Comet，又名1811年大彗星），并且该彗星在葡萄生长期的大部分时间都可以被看到。彼时，葡萄酒产区主要集中在欧洲，大部分葡萄种植区都迎来了绝佳年份。

比如，位于波尔多的1855苏玳和巴萨克（Sauternes & Barsac）超一级庄滴金酒庄（Chateau d'Yquem）就迎来了其最为知名、最为成功的酒款之一——1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）。凭借卓越品质，这款酒更是在装瓶180多年后获得“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）100分满分赞誉（帕克品评于1995年），不可不谓传奇。在德国，莱茵河（Rhine）沿岸的酿酒商则选择将他们这一年出品的葡萄酒称为“彗星酒（Comet Hock）”。

此外，其他知名的“彗星年份”包括1826、1832、1839、1845、1846、1852、1858、1861、1974、1985以及1989年。其中，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）为1989年份波尔多葡萄酒打出了98分的高分好评。鲍勃·坎贝尔认为1989年是新西兰葡萄酒一个非常不错的年份。不过，“彗星年份”也不一定就意味着卓越年份，某些产区在“彗星年份”的表现也不太理想。比如《葡萄酒观察家》仅给波尔多产区1974年份的葡萄酒打出了58分超低分，并评价它们 “不成熟与寡淡”。

值得一提的是，著名的大彗星——哈雷彗星（Halley’s Comet）上一次被人们观察到的时间是在1986年，而2061年预计是其下次回归时间，这也意味着有人在有生之年可以有幸看到它两次。

目前，虽然彗星对葡萄栽培的影响尚无科学依据，不过彗星和葡萄酒的联系几乎总是被葡萄栽培家和酿酒学家认为是有益的，“彗星年份”这一术语也仍在使用。在未来，我们也期待科学能够给出更多更加合理的解释。