如果要理解中国文化，一定绕不开那杯小小的白酒。

或许你认为白酒理所当然地在中国存在了千百年，代表着深厚的中国文化。但是事实上，白酒的发展也就是近四五百年的事儿，白酒在全国范围内推广开，也只有不到一百年的时间。

白酒发展的过程，是早期全球化的一部分。从它的历史里，我们可以看到世界如何缓慢地联系在一起。

✎作者 |柳展雄

在年轻人心目中，白酒跟老一辈、老土、土老板这些词联系起来。喜欢喝白酒的人则吹嘘，白酒文化底蕴深厚，是中华民族的传统文化。其实，白酒没有那么古老，中国传统酒文化通常是指黄酒、米酒。

白酒又名烧酒，从发明算起，历史只有短短的四五百年左右，最初只是一小部分人爱喝，到了清朝中叶才逐渐传开，等到白酒获得酒类王国至尊地位，是20世纪后期的事情了。在商周时代就诞生，拥有三千年历史的黄酒面前，白酒就是个弟弟。

中国自商周以来，人们主流饮用黄酒，刘邦项羽鸿门宴喝的是黄酒，曹操刘备煮酒论英雄喝的是黄酒，李白杜甫“痛饮狂歌空度日”，喝的还是黄酒。

黄酒。

今天市面上，白酒品牌宣传唐代宫廷酒之类的，大多为营销噱头，白酒从元代才开始出现。而且白酒诞生过程中深受外国影响，并非东亚本土自产，所以谈不上什么中华传统。

白酒是中西结合的产物，制酒过程中，关键的蒸馏技术是阿拉伯人发明的。

公元十三世纪，成吉思汗的孙子旭烈兀发动了西征，一路杀伐。蒙古人灭掉了阿拉伯帝国，带走了蒸馏酒技术，从此东亚人品尝到新的酒味。