纵观白酒行业现状，市场空间巨大。去年我国白酒产量下降，但企业数量却有所增长，以至于白酒涨价明显。从中，我们可以看出白酒行业依然十分火热。新企业的涌现，以及消费的升级，可能会导致白酒界呈现年轻化和高端化，今年白酒也将迎来一个发展新周期。

去年国家也发布了白酒新标准，其中有两大看点：将调香白酒踢出白酒界，明确其属于配制酒，而不是白酒；明确液态法白酒和固态法白酒不得使用非谷物使用酒精。这一新标准将于今年6月正式实施。

看到这一新标准，各大网友也直呼：好！并认为以后将告别酒精勾兑酒。

之前我也看过很多关于辨别真假白酒的文章，觉得很受用，但最近新闻爆出说，白酒界造假手段又再度升级，以前学到的技巧大多已经没有用武之地了，真是“道高一尺，魔高一丈”啊！

下面，咱们就一起来看看白酒造假技术又怎么升级了，以后选酒可要小心点！

1. “酒花”造假技术

大家听说过酒花香精吗？以前我看过一些文章，文章里面说可以通过观看酒花的状态来判定一款酒的品质。虽然这是一个方法，但并不准确，现在技术这么发达，光靠看酒花的状态是判断不出一款酒的好坏的。

酒花只能作为一个小小的参考，不能当作唯一标准。事实上，不少酒企会在酒花上做文章，通过在酒水里加入一些添加剂，让酒花看起来更加丰富，同时还能增加酒的口感的香气，迷惑酒友。因此，大家挑选的时候，可别“迷信”酒花了。

2. “喝完不难受” 技术

相信大家都有这样的感受，喝完酒，第二天难受得要命。其实无论是什么酒，喝多了都会出现这样的情况，只是白酒品质的好坏会影响到难受的程度而已。

而现在，随着时代的进步，一些酒企开始在这方面大做文章，说自己的酒就算喝多了，第二天也不会有任何不适感。但事实上是，这些酒企在酒水里面添加一些物质（感冒药之类的），让酒水与这些物质中和，从而缓解了醉酒的不适感，但喝完会怎么样谁也不知道。可能很多人会觉得这样的造假技术很不可思议，但这确实是真实存在的，因此喝酒的时候一定要小心了。

3. 升级添加剂技术

以前那些加了添加剂的白酒，是可以通过一些方法鉴别出来的，比如搓手闻香，或者在白酒里添加清水。如果是粮食酒，白酒就会变得浑浊，但酒精酒的话，酒一般没有多大变化。

升级了的添加剂可谓是“对症下药”。它为了营造出高品质白酒的“假象”，里面一半纯粮酒一半假酒，再加些许增花剂、感冒药的物质，轻轻松松就能迷惑住酒友们的双眼。

看了这3个升级了的造假技术，你是不是觉得大开眼界？即使你每天都在学习鉴别假酒的知识，还是赶不上造假技术的步伐，你才刚学会几个技巧，人家又开始升级了，真是让人猝不及防。也是因此，难怪酒友们纷纷吐槽： 这3个技术简直刷新了消费者的认知，太不可思议了！

其实，选酒并没有这么复杂，首先你得考虑好你的需求，如果是送礼或商务宴请，那大牌名酒肯定是首选，但一定要通过正规的渠道购买，这样才能有所保障。

如果你想要的是日常自己饮用的口粮酒，那就选择一些性价比高的产品，前提也是要通过正规渠道进行购买。自己喝的酒无需考虑面子问题，只要品质和口感是自己喜欢的就好。下面这2款就是我老公平时自己喝的酒，虽然知名度不高，但品质和口感都还不错。

1. 缘得仿台酒

该酒来自贵州省茅台镇，在当地很受欢迎，有“贵州小茅台”之称，只是这款酒缺少宣传，因而知名度不是很高。

此酒采用贵州当地的红缨子糯高粱为原料，加上赤水河水，配以老茅台人的古法“12987”工艺，一年制酒，窖藏5-15年，陈放之后的酒，粘稠感十足，陈香味突出。

酒香清新纯正，伴有清甜的花果香，微酸，窖香浓郁，酱香突出；喝一口，绵柔甘甜，下喉非常顺滑，略带一点苦味，但不涩口。

2. 老白汾

汾酒是我国清香型白酒的典型代表，产于山西省汾阳市杏花村，以“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”的特点而广受山西酒友欢迎。

对于喜欢清香型白酒的朋友来说，一定不能错过这款老白汾！老白汾属于汾酒系列中的中端产品。以高粱为主料，酿酒工艺精湛，是汾酒平价市场上的主力选手。

酒液无色，清澈见底；开瓶酒香优雅，有一股淡淡的豌豆香，闻着很舒服；入口时绵柔清雅，紧接着甜味袭来，中段豌豆香明显。

白酒造假屡见不鲜，学习一些辨别技巧也是非常重要的，中国白酒千千万，假酒占一半！以前酒厂少的时候，好酒多的是，现在酒厂越来越多，好酒却变得更少了。你们觉得呢？