古人云：“江南烟雨，浙江风情”“上有天堂，下有苏杭”说到浙江，大家的印象都是鱼米之乡，经济强省，江南雨乡的风景引人入胜，历朝历代，无数的文人墨客、宫廷贵族都会前往浙江游山玩水。

那么正是这样的一个大省，也酿造了闻名全国的黄酒，靠一己之力撑起了黄酒界的半壁江山，那么既然黄酒那么出名，为何白酒却默默无闻呢，这对于浙江来讲不合常理呀？是酿不出好酒吗？

浙江省白酒产业不发达的原因其实有以下两点：

1、其实浙江省的虽然贵为鱼米之乡，但是白酒产业的规模普遍较小。并且也没有较为主流的香型代表。所以白酒就没有很出名。

2、因为黄酒太出名，导致很多人都把专注力投入到黄酒当中，所以酿造白酒就被这么放弃了。

但是浙江的白酒就这么不堪一击吗？连1款像样的酒都拿不出手？要是这样想，那你就浅薄了。下面这两款酒可谓是“浙酒”的高光时刻。

第一款：同山烧

说到浙江省的地产白酒，可以说同山烧是浙江地产酒最后的辉煌，在浙江也拥有“浙江小茅台”之称，属于清香型的白酒。

这款酒主要有两个特点：第一个是同山烧虽然是白酒，但是酒体是呈红润的颜色的，这和酿造工艺、原材料高脚拐糯高粱有关。第二个是虽然是产自南方的酒，但是酒的度数非常高，一般都在五六十度左右，一般人还喝不了这个酒。

第二款：绍兴醪糟白酒

这是浙江的一款特色酒，是伴随黄酒而生的一种，这款酒的原材料也是极为特殊，是用黄酒压榨后的糟粕为原料，再进行发酵之后蒸馏而得出的酒，酒体呈微黄色，虽然酒香没有一般的那么浓郁，但是比较纯正，也没有杂味，并且因为周期长、产量低，这款酒一直都是供不应求。

第三款：绿豆烧

绿豆烧其实真正意义上不能算传统的白酒，因为这是一款调配酒并不是蒸馏酒，原料是用绿豆来酿造的，这也符合浙江玉鱼米之乡的特点，酿造白酒的原料不仅仅只有高粱而已。所以，因为原材料的不同，也比高粱白酒多了一些温和感。

上述这3款酒，都是浙酒中的“名人坊”，在80、90年代的口碑风评都很不错，很富有地方特色，还曾走遍我国的大江南北。

但是这也是最大的问题所在，因为太富有地方特色，没有顾及到外地酒友的口味，虽然坚持了自己的特色，但是也痛失了外地酒友的市场，并且宣传力度也不够，一来二去酒导致了现在的默默无闻。

其实中国的白酒有很多都是这样的问题，就比如下面这一款：

“汉董大师酒”——醇香四溢

酒香不怕巷子深，是是老一辈酿酒人对自家的酒质有信心。

中国酱香酒酿酒大师曾传正（酱香之父李新发亲传弟子）也是这样的想法，一直没有宣传过自己的品牌，只是凭借酒的品质来吸引酒友。

采用当地优质红樱子做原料，小麦制曲调制，从端午开始制曲，到重阳下沙前后的7次曲酒，中间酿造工艺复杂繁琐，并且成酒之后还要经过15年时间陈藏，去除新酒中的杂味。

酒液整体呈莹润透亮的颜色，香味以陈香和酱香结合，花果香呼之欲出，还带有淡淡的粮食焦香味，这几种香味融合在一起，协调舒适，入喉顺滑流畅，下肚暖意四溢，温和不刺激，舒服极了，得好酒如此，真是生活快哉！

生活中会见到各种各样的白酒，但是对于酒友来讲，酒是情怀也是寄托，都希望自己喜欢的每一款酒一直陪伴左右，当然也希望每一款新星之秀有自己的独立舞台，所以也希望每一款酒都能做“自己”的同时，越来越好，这也是每一位酒友的心愿吧！我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！