家里的黄酒烧白酒，通知回家。对于我爸，向来是噤若寒蝉。令到人到，不敢怠慢。他人急，永争第一。时间定于早上五点，第一家烧。只能提前回家住一晚。其实已通知过一次，刚好有事晚上没回。第二天鸡没叫，巴巴回乡下。四点钟等在门口。结果下雨，烧酒的没来。也没人起床开门，也没人通知我。车上干坐了两个半小时。

爸的眼里，儿子永远是孩子。儿子眼里，爸还是那个无所不能的风云人物。还是儿子告诉我，爷爷都快八十了。烧酒需要自来水冷却，可塑料管口大小对不上。想帮忙，又被他骂一通。他确信，他永远比我能。事实也是，开水泡管子后，真被他撑进了水龙头。

黄酒烧白酒，乡下都是自带机器上门。近几年很流行，不过我家是第一次。烧酒，说简单也简单。就是水泵一抽，一缸黄酒经锅炉蒸馏的过程。我总觉得卫生有问题。酒里有害醇也去不净。不过黄酒烧味道还是不错的。入口柔和。再一个就是成本低，烧了一、两百斤，还不如一瓶五粮液。

现在对酒我没啥兴趣，一年没喝几回。不过我爸天天喝，喝一点点，还是拿开水冲了喝，过下干瘾。哥在家，我有对手才喝。回想一下，喝酒最多，还是被逼下岗第一年，一忽已经无所事事七年。那年突然空了下来。跟我哥两人，基本每一到两周回趟家。那年，他也是意气风发，几乎每次五粮液。不过现在，他也改喝自己烧的酒了。由于疫情，哥在家的日子不多，我喝得也就少了。所以很多事，都要趁早。谁也想不到，疫情可以肆虐好几年。去三亚度个假，可以大半年回不来。来去自由都被耽搁了。

这次还学了一点，酒装坛不能太满。我不知是否跟中国人的为人哲学有关系，人不能太满，做事不能做死，要留余地。酒坛用的是陶坛，不能是更密封的瓷坛。所谓酒要通气。封坛，是用粽叶包好了，再封上黄泥。黄泥还要拌上稻壳，而不是直接更紧实的黄金泥。只是现在稻壳早已不见，也就只能直接包凑合了。

可惜，忘拍包上黄金泥的最终成品了。

迎接烧酒机器的到来

天未亮的烧酒机器们。