绵柔型白酒打破了长期以来中国白酒以“香”分类的标准，幵创了以"味”为主的白酒新流派。

"技术的就是艺术的”，在绵柔型白酒的酿造中得到了绝佳的体现。

洋河独有的绵柔型白酒酿造工艺特点可以归纳为：“一奇、二低、三长、四多、五准、六适、七法、八要、九（酒）绵柔”。

一奇：

一奇是指这是一块神奇的土地。在这一块神奇的土地上，独有的地下水质、土壤、自然气候和区域环境中的微生物，造就了得天独厚、不可复制的酿酒自然生态环境。

二低：

低温入窖和低温馏酒。

三长：

老窖窖龄长、发酵周期长、贮存时间长。

四多：

指多粮投料（有高粱、大米、糯米、小麦和玉米。）、多工艺结合、多轮底发酵、多味勾调。

五准：

配粮准、配醅准、分层准、参数准、接酒准。

六适：

适宜的润料水份。适宜的入窖淀粉含量，水份、酸度。以及适宜的用曲量、辅料用量。

七法：

公司提升绵柔型白酒质量的七种技术方法——高（提高制曲品温）、压（压窖生产）、控（控制抽黄水数量）、清（原辅料清蒸）、养（窖池保养）、堆（高温堆积发酵）、溶（高浓度乙醇蒸汽能够最大限度地提取酒醅中醇溶性物质）。