截至目前，仁怀市共有白酒生产企业（作坊）及销售门店8797家，其中白酒生产企业上千家，产值达2000万元以上规模白酒企业106家、产值在2000万元规模以下白酒企业367家，销售门店7117家。

白酒产业从业人数达128695人，其中管理人员20428人、制曲工6281人、勾调师（工）1034人、白酒酿造工41054人、包装工9971人、设计师（工）812人、销售人员35690人、后勤服务等其它人员13425人。

继打响产业治理后，仁怀更进一步，深入摸底人才要素，并积极、精准实施人才政策，对酱酒产业升级、产区进化提供更有力的保障。

仁怀酒业十万人

茅台占四成

仁怀从事酱香白酒生产、销售等上下游企业达数千家，但多数酱香白酒企业存在“人才荒”现象，企业人才需求与酱香酒业发展不平衡不充分矛盾日益突出。

据了解，目前茅台集团员工达4.3万人，约占仁怀产区从业总人数的四成，也就是说，其余上千家企业从业仅“六成”。2021年，在云酒头条（微信号：云酒头条）团队走访茅台镇20多家酒企时，大多数企业都明确表示存在不同程度的“用工荒”。

2021年，仁怀地方酒企（不含茅台）实现产量30.6万千升。根据仁怀“十四五”规划，将力争实现50万千升，按照人工操作推算，一个员工生产量约为2.5千升，仁怀酒类产业尚需大量人才支撑其“发展增量”。

随着白酒包装配套等全产业链的延伸，仁怀市白酒产业对人才需求也更加多元化。面临培养的相关专业人才缺口大，劳动力资源供给与白酒企业岗位需求存在脱节，企业用工成本逐年增大等现状。

面对人才短缺，仁怀产区也在通过产业转型升级，如仁怀市名酒工业园区的国台智能化酿造，改变生产人员结构，进而解决问题；仁怀也在积极施策，通过“人才”工程，系统解决人才问题。

977名领导干部全线出动

近年来，仁怀市大力实施“才聚酒都·智汇仁怀”工程，成立酱香白酒产业专班，组织977名领导干部深入到1000多家白酒企业开展调研服务工作，收集企业人才方面的需求建议210余条，针对性制定出台《仁怀市民营企业高层次人才培育和引进办法（暂行）》。

在资金扶持、平台搭建等方面，仁怀为企业引进各类“酱酒人才”提供政策保障。2022年，仁怀将组织35家白酒企业参加贵州省第十届人博会，提供人才引进岗位165个、630人，涵盖酱酒酿造、勾调、品鉴、管理等方面。

近三年来，仁怀多家白酒企业依托政策支持和平台支撑，累计引进高素质专业化“酱酒人才”2000余人，有力改善白酒企业人才队伍结构。

在人才培养上，仁怀对本土“酱酒人才”实施“整体提升”工程，推行“酱酒人才大培训”计划。

对于民间“技术强、学历低”本土酱酒“手艺人”，聘请技术专家进行培训指导，在2022年陆续完成3期300人的本土“酱酒人才”培训。培训完成后，对接企业安排到生产、勾调一线工作，实现学以致用、教学相长。

不仅如此，在人才培育上，仁怀市将着力优化酿酒专业育人环境，建立完善公共就业服务体系；推动市内高等院校、中等职业开设酿酒专业，密切与仁怀白酒企业合作，鼓励学校重视“机电一体化”专业人才的培养，共建基于工作岗位的酿酒技术人才培养模式。

此外，仁怀将地方白酒行业专家、优秀人才列入市管专家、市管人才项目，定期开展“酿酒大师”“酿酒工匠”和“一企一名师”评选活动，推动酒业名师、酒业工匠脱颖而出；安排专项经费，培养白酒行业国际化专业人才，促进仁怀白酒产业走向国际化和高质量发展。

结构持续优化

最新数据显示，2022年第一季度，仁怀市预计完成地区生产总值406.3亿元、同比增长12%以上；规模以上工业总产值同比增长20%以上；完成财政总收入246.66亿元、同比增长37.3%。

足见仁怀对白酒产业的深度治理，并没有对经济发展产生不利影响，反而更加促进仁怀经济健康、向上发展。

据贵州日报消息，目前，仁怀完成51家酒企（作坊）兼并重组，对保留的酒企实施“四改造一建设四提升”，目前已验收通过728家，其中687家改造酒企的33589个窖池，产能26.87万千升投入生产。到2025年，全市白酒企业总量控制在1000家以内，规模以上企业达200家以上。

今年4月2日，“环球佳酿3万吨酱香型白酒生产基地建设项目”“贵州肆玖酒业有限公司年产1万吨大曲酱香酒兼并重组项目”集中破土动工，成为仁怀白酒产业综合治理的新典范。

实施兼并重组政策支持，对就地园区化改造和落户园区发展企业，在办理生产许可、申报土地、设置排污口等方面予以支持，仁怀力度也越来越大。

在减总控增影响下，仁怀通过联评联审制度，提高投资酱酒行业的门槛，杜绝“空壳”“皮包”企业进入，严防外来投机资本炒作；提高项目用地准入“门槛”，坚决防止外来资本“圈地”；建立引进项目前置联审联评机制，提高项目用地准入“门槛”，暂停集聚区内建房审批、项目建设和土地供应。

今年2月，仁怀发布了酱香酒产区建设管理制度，划定中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为120.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里、茅台镇传统优势产区53.03平方公里、名酒工业园产区52.38平方公里。

近日仁怀开展的酒业人才调研，也足见仁怀白酒产业要素基底正在不断加强。随着产业治理持续推进，产业布局不断优化，仁怀白酒产业结构将不断升级，进而带动、引领中国酱酒行业有序、良性、强劲发展。