在日常生活中，下厨房做饭，给食材去腥到底要不要用到料酒？

我的想法是尽量少用，我媳妇的想法是，没有什么食材是不能用料酒去腥的？

因为我们对待这件事情的理念不同，还是发生了一点小小的摩擦，最后，我是这样说服我媳妇的，这要从一个小故事开始说起。

我媳妇不会下厨房做饭，每当我给她做红烧菜的时候、比如：红烧鱼、红烧排骨、油焖大虾、甚至是做青椒炒肉丝时，她都会提醒我，放点料酒去腥，别忘了。

而我早已准备了啤酒代替清水，只是我媳妇不清楚我之后的步骤而已，所以，我经常会逗她说道：

给五花肉、猪脊骨焯水算不算去腥？

将鳊鱼鲫鱼煎炸至两面金黄算不算去腥？

烧鱼的时候，放入的葱姜蒜有没有去腥的效果？

放入少许陈醋，你闻到的醋的香味，难道不能激发你的食欲，还能闻到鱼腥味肉腥味吗？

每当这个时候，她都默不作声，等到我感觉她不会说什么的时候，她才会让人冷不丁地说上一句，反正也不是我一个人吃，你等着爸妈的嘲讽你吧？

等到我用啤酒代替清水开始烧鱼、烧肉、烧排骨的时候，她才会放心地离开。

有一天在家里包饺子，商量吃什么馅的？我媳妇说：猪肉白菜馅的太简单，去腥没有挑战？韭菜鸡蛋馅的，蔬菜就没有什么腥味，不值得做、羊肉大葱馅的膻味太重，可能搞不定，最后她选择了鱼肉馅的饺子，买回一条大黑鱼，武汉将黑鱼叫做财鱼，鱼摊帮忙取鱼肉，自己回家用绞肉机，将鱼肉搅打成鱼茸，搭配少许的五花肉和大白菜。

当她将这些食材全都准备好，从超市买回饺子皮后，万事俱备，只等着我给饺子馅调味。

对各种面食，我是完全插不上手，都是我媳妇做给我吃，比如：鸡蛋灌饼、蒸花卷、下面条、蒸糕、发糕、包子馒头等，都是她自己在厨房做，我也省心。

那天包饺子，本来是我来调制饺子馅，临时有时无法脱身，同时鱼肉搭配少许猪肉制作的饺子馅，数量也不多，大约一餐的量，40多个饺子，所以，我媳妇在问过我，因为我没有时间搭理，她就决定自己调饺子馅。

一顿操作，放食盐、放老抽、放生抽、放胡椒粉、放猪油、放食用油、放料酒，然后就是混乱搅拌，也没有尝咸淡，就开始了包饺子。

好不好吃、咸淡的问题都可以克服，唯独不能让人接受的是，她调制饺子馅的时候，为了去除黑鱼鱼肉肉馅的腥味，刻意放了不少的料酒，肉馅调制的过程中，料酒的香味确实掩盖了鱼腥味，但肉馅包到饺子里煮熟后，就能感觉料酒被煮熟后的那种怪味；

那种味道怪怪的，比肉腥味、鱼腥味还要让人难以接受，当然，这个味道不光我不能接受，她自己也接受不了。

通过这件事，我媳妇对料酒可谓是吃尽苦头，之后再也不敢轻易提放料酒的事情。

这件事让她记忆犹新，从此之后，对料酒的使用我媳妇是战战兢兢地、如履薄冰，今天的这篇图文，买料酒并不是越贵越好，挑10146还是8101？就是为了让大家都了解更多使用料酒的小知识。

大家可以在评论区给我们留言，说说您自己在家做饭做菜，有哪几道家常菜、下饭菜是一定需要料酒来去腥的？