民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去杭州赏美景吃应季美食，鲜香美味爽口解馋，重温小时候的味道，希望大家喜欢并从中受益。

　　浙菜--桂花大肠

　　准备食材：猪大肠400克，猪肉(瘦)150克，火腿50克，鸡蛋黄75克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)5克，黄酒50克，酱油25克，盐3克，味精2克，姜25克，小葱20克，白砂糖10克，椒盐15克，猪油(炼制)50克，甜面酱15克。

　　做法步骤：

　　1、准备好食材，猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水，猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下，火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀；

　　2、拌匀的馅灌入大肠内，把肠的两端用线扎紧，放在盘内，加姜、黄酒25克，压盖一只平盘，上蒸笼蒸2.5小时，取出冷却，鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水，调成蛋黄糊；

　　3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅，炸至金黄色，捞出，沥油后改刀成斜块，螺旋式装盘，跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌即可食用。

　　浙菜--油煎茄片

　　准备食材：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐7克，白糖10克，米醋5克。

　　做法步骤：

　　1、准备好食材，将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；

　　2、将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；

　　3、将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒匀即可出锅食用。

　　浙菜--干炸响铃

　　准备食材：油皮400克，猪里脊肉50克，鸡蛋黄25克，小葱5克，黄酒2克，盐1克，味精2克，甜面酱20克，大葱20克，椒盐15克，菜籽油50克。

　　做法步骤：

　　1、准备好食材，将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内，肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅，分成5份待用，豆腐皮润潮后去边筋，修切成长方形；

　　2、每2张腐皮相交叠层摊平，取肉馅1份，放豆腐皮的一端，用刀口或竹片将肉馅塌成3～4厘米左右的宽条，放上切下的碎腐皮（边筋不用），卷成松紧适宜的圆筒状，卷合处蘸以清水粘接；

　　3、照此法共制5卷，每卷再切成长3.5厘米的段，直立放置，炒锅置中火上，下菜油至五成热时，将腐皮卷段放入油锅，手勺不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出沥去油，装盘；

　　4、随带甜面酱、花椒盐和葱白段上桌即可食用。

　　浙菜--瓤苦瓜

　　准备食材：苦瓜500克，五花肉300克，鸡蛋1个，盐少许，酱油适量，葱末，姜末，水淀粉各少许，淀粉少许，鸡粉半茶匙，绍酒半茶匙，糖半茶匙。

　　做法步骤：

　　1、准备好食材，将五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用，把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成2公分的段；