辣子鸡

　　食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量

　　做法：1、将鸡洗净后切成均匀的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。

　　酱炒香螺

　　食材：香螺，姜，大蒜，葱，料酒，盐，甜面酱2调羹

　　做法：1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐)，当中换水2次。2.姜，大蒜，葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)3.锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。

　　红烧带鱼

　　1.带鱼洗干净，倒入一勺料酒，5克盐，蒜一粒拍碎切沫，搅拌均匀腌30分钟。

　　2.辅料如图切好

　　3.辅料如图切好

　　4.热锅冷油，放入带鱼，小火两面煎黄，捞起备用。

　　5.蒜，干辣椒小火炒香，倒入带鱼，再放姜～葱～青椒，料酒2勺～味精鲜一勺～适量的盐～适量的水～一勺醋。找小火煮2分钟O+08:00。

　　6.装盘

　　番茄炒蛋

　　1.准备食材

　　2.蛋炒好盛出待用

　　3.适量的油爆开番茄沙司

　　4.放大蒜片爆香

　　5.放番茄翻炒

　　6.放炒好的蛋加盐翻炒

　　7.放蚝油

　　地道宫保鸡丁