“新国标”6月起实施,这些“白酒”将被开除出白酒队伍

 
楼主   帖子创建时间:  2022-05-17 14:37 回复:0 关注量:119

 

重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),将从6月1日起开始实施。


  白酒行业分析师指出,白酒“新国标”最大的价值就是把白酒与粮食划上了等号。“把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑,在法理上顺从了消费者的传统认知,规范了行业的相关标准。”


  多位业内人士在接受记者采访时分析,即将实施的“新国标”将消除消费者对白酒的认知、标准、消费“三大”误区,同时包括牛栏山白瓶二锅头等“配制酒”将不再属于白酒范围。


  业内人士指出,新国标的修订,对白酒产品品质提出了更高要求,对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。同时,新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达,让消费者更读得懂、看得明白。


  【事件】


  “Baijiu”要清理门户了


  新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达,其中,此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。


  以前我们买白酒的时候,经常会看到瓶身上会写着酿酒方式,比如固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。


  在固液法白酒中,早就已经不能使用添加剂和非食用酒精了,但有些企业为了节约成本,还是会在液态法白酒、还有固液法白酒中都会加一些添加剂,这也是大家经常讲的“勾兑酒”,它有一个好处,便宜,几块到几百块不等。


  新国标主要是针对“勾兑酒”,如果瓶身上有以下这三种要素,以后都不能叫白酒。


  第一、含有食品添加剂,比如蔗糖素、糖精钠、甜蜜素、甜味素,或者是使用了食品香料等,如果买白酒的时候,瓶身上出现这些字眼,都不能叫白酒。


  第二、原料以薯类为主。新规要求白酒不能以含淀粉、糖类的物质为原料,比如甘薯、木薯和马铃薯等,以及废糖蜜、甘蔗、甜菜等。当白酒瓶上出现这些含淀粉、糖类为原料,就不能称之为白酒。


  第三、配料中出现食用酒精的也不能称之为白酒,只能算是配制酒。此外在新标准中,白酒在新国标中的英文名被统一明确为“Baijiu”,这个也可以留意一下。


  值得注意的是,在两项新国标中,增加了调香白酒的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒。也就是说,新国标将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。


  所以,以后我们买白酒,只要看它的原料里是否含有添加剂,白酒必须以粮谷为原料,包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,同时要明确重要一点,粮谷的定义中不包括薯类。


 
反对 0 举报 0 收藏 0 打赏 0