金建江1997年毕业于大连轻工业学院，主修发酵工程。毕业后进入中粮孔乙己酒业有限公司一直从事黄酒生产、研发和技艺传承相关工作，他精通黄酒酿造和黄酒品评，是中粮孔乙己酒业有限公司技术核心人员。

　　金建江酿造技能大师工作室2020年培养黄酒酒体设计师2名，国家级黄酒评酒委员1名，同时荣获发明专利一项，初步形成酿酒技能人才职级体系，为黄酒人才梯队发展奠定良好基础。通过课程培训，把口口相传的实践操作，总结内容完善了《酒药制作工艺》、《酒药制作工艺检验规程》、《酒药检验标准》作业文件；入选浙江省“百千万”高技能领军人才培养工程第三层次“优秀技能人才”培养项目。

　　2012年，黄酒酿造基本属于传统工艺，未形成流水线操作。大多数工序均为手工操作，劳动强度极大。金建江组织技术委员会对倒带糟的不锈钢桶进行改造，实现自动冲洗功能，减少人工搅拌的劳动强度。2013年引进打包机，实现黄酒打包工序减少人工2人。2014年发明一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统及使用方法。2014年研制利用蒸饭机蒸馏酒糟生产糟烧的装置。2014年研制完善一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统。2015年对流水线岗位进行重新梳理，并采取实践试验，减少流水线操作员工2人。

　　金建江不断推动工厂新设备的引入，如引入不锈钢浸米罐、不锈钢后酵罐、蒸饭机、新型贴标机等设备等对工艺进行优化、精化。在金建江的主导下，酿造车间由原来单一的冬酿变为在冬酿基础上增加春秋两个酿造季节。此举有效的利用了工厂人员、降低吨酒生产成本，同时让工厂原酒多样，多层次化，以便工厂根据市场实际情况生产不同层级的酒，提高的生产效率和经济效益。