距离白酒新国标正式实施仅剩两周，调香白酒将从白酒分类中剔除，成为配制酒。

被波及的牛栏山、泸州老窖和红星二锅头正在面临选择，相关产品或是放低身段退出“白酒”种类，或是增加成本升级改造成为真正的“粮食酒”。

搜狐财经随机走访市场发现，牛栏山近期推出新产品金标陈酿改用纯粮固态发酵，原来的大单品陈酿（即白牛二）仍在销售；泸州老窖于去年对不符合新国标的二曲进行停产，并推出新品黑盖二曲；红星二锅头对相关产品进行了LOGO修改，由此前的“红星二锅头酒”更新为“红星二锅头”。

白酒行业研究者欧阳千里分析表示，新国标实施以后，固液法、液态法白酒的成本会相应增加。原有部分中低端白酒面临分化，提升成本即提价，或是保持成本不变成为配制酒。

白酒“新国标”实施，将进一步规范行业市场

今年6月1日，由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会于去年5月发布的“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》将正式实施。

根据国家市场监督管理总局官网信息显示，新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义。

其中，“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。固态法白酒，规定不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

同时，液态法白酒和固液法白酒则规定可添加谷物食用酿造酒精，不使用非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

此外，新国标还增加定义“调香白酒”，对于以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

针对新国标实施，白酒营销专家蔡学飞向搜狐财经表示，新国标更多的是打击以使用食用酒精、增香增味增稠等食品添加剂为主的中小型酒厂，包括包销产品、打擦边球、假冒粮食酒等欺诈消费者的行为，以此进一步规范白酒市场。

新国标预留一年“缓冲期”，酒企加速产品升级试水

新国标从发布到正式实施，足足为酒企留出一年的时间进行升级整改。

搜狐财经盘点发现，截至目前，牛栏山陈酿（即白牛二）将进行全面升级为金标陈酿，原来的白牛二依然在销售；泸州老窖二曲于去年对不符合新国标的泸州老窖二曲进行停产，并推出新品黑盖二曲，此前泸州老窖二曲已于去年全面停货停产并且下架，黑盖二曲也正处于市场导入期并将于近期正式上市。

红星二锅头对相关产品进行升级时，均将品牌LOGO由此前的“红星二锅头酒”更新为“红星二锅头”。

其中，白扁小二、蓝瓶绵柔等升级后的产品，新增“纯粮固态发酵”的标志，并在商标中强调“纯粮”二字。原料表中明确标注“水、高粱、玉米、大麦、豌豆”等符合新国标的原料。

升级后的红星二锅头46度绿瓶大二在配料中依然含有食用香料；而5L大容量桶装的新版包装中的原料与辅料，由之前的“水、食用酒精、高粱、玉米、食用香料”改成了“水、液态法白酒、高粱、小麦、大米、糯米、玉米、食用香料”。

升级后的产品也涉及价格提升。

对于新国标陈酿，牛栏山相关负责人向搜狐财经透露，金标陈酿预计将于周内进行官宣，价格应该会有所上调，但幅度不大，具体信息还需以官方公布为准。

更新换代后的黑盖二曲在价格上进行大比例上调。

据泸州老窖官方旗舰店显示，黑盖二曲现价118元/瓶，活动售价98元/瓶。

截至目前，泸州老窖官网及各平台官方旗舰店均对原来的二曲系列进行下架，但仍有第三方门店在售，产品价格在20元-60元/瓶。

以此来看，升级后的二曲以黑盖替代了之前所有的二曲系列，以20元/瓶计算，黑盖二曲价格涨幅近6倍。

红星二锅头在于去年对旗下涉及新国标产品升级改后，其在价格上暂未作出相关变动，其价格依然在10元-30元的低端价格带。

产品升级价格提升，经销商称“销售影响不大”

作为牛栏山第一大单品的白牛二，改为“配制酒”后是否会影响消费者购买，升级后的金标陈酿消费者和经销商能否接受？

根据顺鑫农业2021年年报显示，以陈酿为主的低档酒收入为78.7亿元，占到总营收的77%左右，毛利率为32.7%。其中营业成本为52.9亿元，比上年提升6.84%。

面对成本上涨、毛利率较低等局限性，近年来，牛栏山多次提价，其中，今年3月顺鑫农业披露的调价公告中提到，经公司研究决定，在原价格基础上根据不同的质量等级，以净含量500ml为核算单位，清香型白酒上调3元至15元。显然，牛栏山陈酿作为清香型系列也在此次涨价中。

目前白牛二仍在售卖，牛栏山内部人士对搜狐财经表示，白牛二目前应该不会停产，后续还得看安排。