白酒，是独属于中国的一种酒，而由白酒所产生的白酒文化，更是我国的国粹之一。

白酒的酿造以及白酒文化的出现，迄今已有上千年的历史。对于中国人而言，喝酒喝的是品味，是感觉，是感悟。

但是，虽然不少人都喝了许多年的酒了，但是却对白酒的一些知识知之甚少。

这些知识，很多其实都是常识性的问题——

小编已将大家最为关心的问题整合完毕

并邀请白酒专家为大家解答

关于白酒知识，想知道的在这

问题1：怎么区分我们购买的白酒，是粮食酒还是酒精勾兑的？

答：首先，从白酒包装上的标签标识进行识别。例如浓香型白酒，执行标准号为GB/T10781.1,属于固态法白酒也就是咱们说的纯粮食酒。其次，从感官上进行辨别。粮食酒香气舒适持久，入口香味较浓厚丰满；酒精酒香气单一，有浮香感且香气持久性差，酒体略显单薄，后味短。最后，酒倒入酒杯后敞口放置一段时间，然后再去闻，香气小且与刚倒出来时香气变化大的一般是进行酒精勾兑的。

问题2：白酒长时间存放，有助于口感香气的提升嘛？最适合长时间存放的白酒应该是多少度及储存条件？

答：一般情况下白酒存放一段时间后有助于口感香气的提升，因为在存放的过程中酒体更加柔和，但是存放时间过长，酒体就会变的不协调，影响酒的品质，尤其是低度酒，不建议长时间存放。

建议50%vol以上的白酒可以长时间储存，建议在常温（恒温更好）、干燥 、阴凉的环境下储存。

问题3：白酒的香型是怎么评定的，又有哪些区别？

答：目前中国白酒主要香型有十二种：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、董香型、老白干香型和馥郁香型。

浓、清、酱、米是基本香型，它们独立存在于各种白酒香型之中；其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上香型，在工艺的糅合下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。例如：浓酱结合衍生兼香型、浓清酱结合衍生特香型、以清香为基础衍生老白干香型等。

问题4：酒到底有没有保质期，长期储存会不会变质，是存放越久越好吗？

答：根据GB7718《预包装食品标签通则》酒精度大于10%的饮料酒，可以免除标示保质期，所以白酒没有保质期。

白酒虽然没有保质期，但是白酒都有“最佳饮用期”。因为酒在存放过程中进行多种物理及化学反应。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

问题5：酒度数有所不同，低度酒、高度酒有什么本质的区别？是不是喝低度酒比喝高度酒更健康一些？

答：对于固态法白酒来说，低度酒与高度酒的本质区别就是酒精含量不同。

白酒具有活血化瘀、温经散寒、促进血液循环的作用。但是需要注意的是不宜过量。也就是说在适量的范围内，低度白酒与高度白酒都是对人身体有益的。因为目前社会生活节奏比较快，商务应酬也比较多，在喝相同量的情况下，低度白酒的醉酒程度相对会小一些。

问题6：白酒度数的高低和质量有直接关系吗？或者说，度数越高质量越高吗？

答：白酒度数的高低和质量没有直接关系。低度酒和高度酒在生产工艺上有区别，低度白酒的生产工艺，要比高度白酒复杂得多，操作起来更麻烦。

问题7：喝酒要适量，请问适量这个度怎么掌握？再说不能混酒喝？这个说法成不成立呢？

答：每个人的身体状况都不一样，而且对白酒的吸收消化能力也不相同，尤其是不同的环境、氛围、菜品等对白酒饮后舒适度也有较大影响，所以只要自己感觉饮后舒服，又不影响正常生活就是比较好。

对于白酒来说，尽量不要掺着喝，因为每个产品都有自己的特点，掺和在一起直接影响口感，甚至影响饮后舒适度。

问题8：为何白酒都是用玻璃或者陶瓷来包装?

答：因为玻璃和陶瓷是无机物，性能稳定，而且白酒容易挥发，玻璃瓶和陶瓷瓶密封性能更好，尤其是陶瓷瓶还可以促进酒的老熟，所以白酒基本上都是用玻璃或者陶瓷瓶来包装。