一家中国西南地区的乡镇酒厂，能吸引大量外国访客，成为外国人了解中国传统酿造文化的重要窗口。这家充满“国际”元素的酒厂，就是位于重庆主城向南90公里的白沙镇，当地酒企江小白的白酒酿造基地。

尼日利亚导演“万里寻根”拍摄纪录片

近日，赴美留学生刘仪伟在一个英文视频上，偶然看到一部关于重庆的纪录短片，片中一群白酒酿造师从外地返回故乡重庆，重操酿酒手艺为梦想打拼的故事让他印象深刻。

“这些故事相当真实，作为一名在海外的重庆人，能看到有关家乡的人和事，既兴奋又意外。”刘仪伟说，他看完视频后还主动分享给了多位外国朋友。

刘仪伟不知道的是，这部打动他的纪录短片出自一位名叫Magam Thomas的尼日利亚导演之手，而片中的人物故事，全都真实发生在江小白酒厂里。Thomas目前正在上海温哥华电影学院进修，早在进入中国之前，他就对中国白酒产生了极大兴趣。“我曾经在家乡和朋友喝过一款名叫江小白的酒，这种中国酒与尼日利亚用棕榈树酿出的酒完全不同，也让我有了去江小白酒厂拍摄记录的想法。”Thomas说。

今年5月，Thomas通过多方联系到江小白酒厂，并在中国制片人的配合下，完成了整部纪录片的拍摄工作。

“在7天的跟踪拍摄中，我们看到了中国酿酒师们背后的辛苦和付出，也让我们对中国白酒文化有了新的认识。”Thomas说。

事实上，对中国白酒改变认识的不仅是Thomas，还有另一群年轻的外国人。

换上粗麻布的酿酒服装、在酿酒房门口拜见酿酒大师、洗漱后光脚进入酿酒区……这是5月28日，“老外@chongqing·百年探迹”参访团走进江小白酒厂的活动现场。

外国游客正在江小白酒厂体验酿酒。江小白供图

当天，来自俄罗斯、土库曼斯坦、孟加拉国等国家的20余名外国友人深入江小白酒厂的酿酒车间，体验了从泡粮、蒸粮，到摊晾、培菌发酵、蒸粮出酒的整个酿造过程。

“高粱摊晾时，要用脚背感受温度，降到室温的时候就可以下曲了”“高粱要铺均匀，这样水蒸气才能穿透甄子，蒸出好酒。”现场，每位体验者都得到了酿酒师的悉心指导，确保每一个步骤都符合酒厂标准。