对于没有深入了解葡萄酒的人很难理解，为何一瓶葡萄酒可以卖到数十万美元？有人说是因为成本高，而成本跟“土地价值”有很大的关系。像大德园酒庄（Clos de Tart）的土地价值高达2.5亿欧元，肯德布朗酒庄(ChateauCantenac-Brown)的土地价值也超过1亿欧元，想当然这制酒成本就会相当昂贵。

另外，若酒庄产出的酒数量少，但酒在市场上受到极大欢迎，这款酒就会越贵。简单来说，“稀有”是酒价昂贵最重要的因素。有趣的是，有时候最贵的葡萄酒并不一定是最多人感兴趣的酒。

许多人视葡萄酒为奢侈品，且葡萄酒的市场价值极高，利润可观，所以假酒的新闻并不鲜见。很多消费者买昂贵葡萄酒的时候，会疑惑酒的真实性。现在就来学习一下如何辨识葡萄酒的真假。

第一种假酒被称为“三精一水”，指的是酒精、香精、糖精和水，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体没有层次感，味道单调，甜味不自然。有些昧着良心的厂商为了制作出更逼真的酒，还会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂，长期喝这样的假酒可能会引发头痛或者致癌，但是“三精一水”这种的假酒现在比较少有人做，在乡下地方可能还看得到。

如何辨识“三精一水”的假葡萄酒呢？第一种方法是纸巾辨识，将葡萄酒滴在白色纸巾上，若葡萄酒晕开时，中间最深的颜色和最边缘的淡色水痕是明显分离，那么就有可能是假酒；第二种方法是试纸辨识，葡萄酒滴在试纸上测酸碱度，因为葡萄本身有酸度，若试纸没有变蓝色、紫色，那么就有可能是假的葡萄酒。

第二种假酒是“便宜酒充当高级酒”，作为大宗的假酒是“低价高卖”的假名贵葡萄酒，新闻报道的案例层出不穷，这是市面上流通量最大的假酒，通常会被仿冒的酒以销量好、知名度高的酒为主，无良厂商的做法以类似味道的低价酒，将酒瓶换上名酒的酒标再卖到卖场，虽然是真的葡萄酒对人体较无危害，但欺骗消费者是不能被允许的。

这种假名贵葡萄酒的辨识方法：首先检查酒的酒标是否清楚，手摸酒标墨水是否会糊掉，年份较久的酒标是否跟新的一样；其次酒塞和酒瓶的编号是否一致；另外也可以看酒厂的官网显示的旧照片和实际商品是否一样。

总之，不管是哪一种假的葡萄酒，其实对于大多数消费者来说，因为不懂法文或英文，不会特别去细看葡萄酒标，或者买酒之前先做足功课。但假酒的确是个需要被高度重视的课题，况且只要有利可图，仿冒就不会停止，而我们最佳避免买到假酒的方法就是不能贪小便宜为原则，要擦亮双眼，选择有信誉的商家，在购买葡萄酒的时候，可以要求酒商提供相关的证明。这样就能减少买到假酒的机会，告别多花冤枉钱，喝上有益身心健康的真正葡萄酒。