近几年业，中国白酒行业产量逐年下降，白酒企业数量也持续减缩，但数据显示，白酒行业规模以上企业的总体销售收入却呈现“先降再升”的发展态势，行业销售收入大有回暖之意。

白酒业进入利税千亿时代

中国白酒产业发展始于酒厂国营制改革下工业化生产的推进。1947年12月，政府对酿酒行业开始了公营改造。1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒厂诞生。

新中国成立之初，区域国营酒厂成立，行业自此步入工业化初期；改革开放至20世纪末，白酒产业趁着发展东风步入了发展快车道，1990-2002年，行业内众多白酒企业迎来了一个以转型发展与上市潮为特征的发展阶段。2002-2011年，白酒产业迎来一个发展的黄金时代，此后经历2012-2016年的调整期后，中国白酒业逐渐复苏，进入了利税千亿时代。

图表1：中国现代白酒产业发展历程

从产业经济目标来看，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%；销售收入要达到14180亿元，增长69.8%；实现利润3340亿元，增长86.4%。其中，白酒行业产量将达到800万千升，比“十三五”末增长8.0%；销售收入达到9500亿元，增长62.8%；实现利润2700亿元，增长70.3%。

白酒行业的整体产业链条较长，其产业上游包括生产白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产，此外，存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制品也属白酒业产业链上游；中游主要是指白酒生产企业；下游则是白酒消费市场。目前，中国白酒主要以直销或经销的形式通过各种渠道销售至大众消费者手中。

图表2：白酒产业链结构图