8月4日,由河北衡水老白干酒业股份有限公司举办的主题为“会品酒、会调酒、更懂酒”——省外市场专场特聘品酒师培训在酒都大厦进行。本次培训目的在于回馈全国各地经销商及消费者对于衡水老白干的大力支持及信任,同时更要培养懂白酒、会品评的专业化人才。此次培训获得了公司领导的高度重视,来自省外的企业负责人、经销商共计33名学员走进衡水老白干进行了深入、系统的学习与交流。

出席本次培训的主要领导及导师有河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理赵旭东,河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行,河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞,中国首席白酒品酒师、国家级品酒师、天津工商大学博士王新磊,衡水老白干营销有限公司省外事业部经理张广弟等。整个培训过程坚持开放、互动、学习、探讨的原则,除理论学习外,还安排了白酒品评、闻香体验等实践互动,让所有学员能够切身了解到中国白酒文化的丰富性与趣味性。

中国酿酒大师、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行为大家带来了既有广度又有深度的开班第一课——《酒文化漫谈•酒者,天之美禄》。张总从世界酒文化、中华酒文化谈到中国白酒的起源与发展,再对衡水老白干的千年传承及品质魅力等方面进行深入浅出的讲解与剖析,带领大家探寻中外酒文化的大成之美。学员纷纷表示,这是第一次以这样的视角来看待酒文化,也更加能够领悟到张总所说的,世界大同;酒者,天之美禄;各美其美,美美与共。

第二节课是由王新磊博士讲解的《不同香型白酒的认识》,王新磊博士对于白酒的定义、不同香型及其代表酒的生产工艺进行细致的讲解,并带领大家对十二大香型白酒进行品评,令各位学员感受到白酒酿造工艺的奇特之处以及品鉴不同香型白酒的乐趣所在。在这一环节学员踊跃就“衡水老白干作为老白干香型与清香型白酒的区别,如何表达这种区别”、“为什么很多香型的白酒现在的产品与早期产品口感差距很大,香型特点不那么明显”等问题提问,王新磊博士一一为大家解答分析,解决了大家在日常白酒消费及饮用场景中经常遇到的问题。

随后学员们实地参观了衡水老白干8号工坊、共和国第一酒库、全自动灌装车间、酒银行等,并体验了白酒的酿造过程。在亲眼见到衡水老白干的白酒酿造各个环节之后,学员们被衡水老白干的企业文化、匠人精神、地缸发酵、厂区规范以及兼具传统与现代的酿造工艺所震撼,对于衡水老白干的“前端更传统、后端更现代;基于传统、优于传统”有了更深刻的认识。