很多时候，我们在国外旅行，能看到很多中国酒在售，比如茅台、五粮液、青岛啤酒等，但好像很少看到黄酒。甚至我们在国内，也鲜少有想到喝黄酒场景，可能只会在吃螃蟹的时候，想到可以配黄酒喝。黄酒，明明自古以来都是社会的主流饮酒，为何近代以来反而不受欢迎了呢？

黄酒

黄酒不在国外流行的原因，可能跟我们饮食习惯有关。众所周知，外国人酷爱喝冷饮，喝啥都得带点冰。但咱们中国人骨子里就喜欢养生，更爱热饮。温饮黄酒是传统饮法，跟国外的饮食习惯相悖，自然在推广上颇有难度。

无论是三国还是水浒，金庸还是古龙，电影还是电视，每逢看到达官贵族或者江湖豪杰群聚在一起，总是要先烫一壶好酒拿来招待宾客，这好酒指的就是黄酒。在古代，黄酒一直是上流社会的标配。

到了民国时期，战争频发，社会动荡不安，民不聊生。粮食成了短缺资源，黄酒这种需要高成本酿造的酒自然受到了诸多限制。这时候，用高粱酿的白酒渐渐取代了黄酒的地位，风靡起来。昔日的黄酒市场逐步被白酒蚕食，渐渐萎靡。

但现在今时不同往日，随着国家的发达、人民生活质量的提高、酒文化的盛行，大家开始更多的关注，酒能带给我们什么。我们开始更多地思考，喝酒能带给我们什么，是精神上的愉悦放松，还是亲朋好友聚会的必需品，亦或是饮食搭配能更健康。