泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明酿酒曲药——“甘醇曲”，开创了大曲酿酒的先河；公元1573年，“国窖始祖”舒承宗采泸州城外五渡溪的特有黄泥，筑泥窖酿酒，开启了泥窖生香的传奇。

1952年，泸州老窖在第一届全国评酒会上被评选为“中国名酒”。如今，年轻一代的泸州老窖酿酒人在古老的窖池边挥洒汗水，以百年技艺酿酒，续写着泸州老窖的名酒荣耀。

▲2022泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛总冠军颁奖现场

6月，在449年持续酿造生香的1573国宝窖池群内，连续举办多年的泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛再次上演，两位90后酿酒师以攻擂和守擂的方式，展开泸州老窖酒传统酿制技艺巅峰对决。酿酒人技艺的比拼、匠心匠艺的代代传承，不仅彰显着泸州老窖对品质的精益求精，更是泸州老窖品质为先、追求卓越，打造浓香白酒品质典范、树立中国名酒价值标杆的一个缩影。

70年薪火相传，是对品质的不断锤炼

“怀玉杯”酿酒技能大赛为泸州老窖首创，是一项综合了非遗技艺、工匠文化、名酒文化的代表性特色文化活动。近年来，技能大赛的影响持续扩大、内容日渐丰富、形式日趋成熟，为白酒行业弘扬匠人精神、提升工艺技能、锻造过硬品质发挥了重要的引领作用。

2022年是泸州老窖荣获“中国名酒”称号70周年，站在新的历史起点，泸州老窖继续以技能大赛为平台，弘扬传承工匠精神，为中国名酒工艺提升、品质升级贡献力量。

参与今年大赛角逐的选手，是活跃在酿酒生产一线的泸州老窖高学历年轻酿酒师的优秀代表，他们有着丰富的理论知识，注重将理论与生产实践相结合，对酿酒工艺品质有着不懈追求。拌糟、上甑、摘酒……酿酒师们动作迅速精准，眼神坚定。一招一式，是绝活，也是日常。正如年轻酿酒人常说的：“酿酒这事儿没有捷径，只能苦练。”酿酒人对每个环节的讲究，对每个细节的“斤斤计较”，都体现了泸州老窖对名酒品质的坚守。

▲“90后硕士”2019年酿酒技能大赛冠军李河

事实上，泸州老窖每年都会到全国各地校招，其中50%以上都是研究生，所有酿酒技术类新进大学生，都会下到第一线学酿酒一年以上，每一个新员工都要深入了解泸州老窖酒传统酿制技艺。不断引入新生力量，泸州老窖薪火相传的不仅是匠心与技艺，更是一代又一代酿酒人对名酒基因的坚守，对名酒精神的弘扬，对名酒品质的锤炼。

参与推动浓香型白酒标准制定 打造中国名酒品质样板

回顾中国名酒70年发展历程，这70年是名酒企业不断追求品质的70年，也是名酒企业不断满足人民群众美好生活向往的70年。

作为独一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒，泸州老窖始终不断传承和创新，并以浓香鼻祖的使命担当，牵头或参与行业标准的制定，树立中国名酒的品质标杆，引领中国白酒的发展和进步。

1957年，国家组织专家到泸州老窖开展生产工艺的查定总结，开启了中国名白酒工艺查定试点之先河；1959年，根据查定的操作规程总结，由轻工业出版社正式出版了《泸州老窖大曲酒》，成为新中国第一本白酒操作教科书，向全国普及泸型酒工艺操作法；1980年，由轻工业部食品发酵科研所（中国食品发酵工业研究院前身）、泸州老窖组成的科研团队开展了我国第一部浓香型白酒标准的制定工作，历时3年，该部标准于1983年6月30日正式发布；在89年，经轻工业部食品发酵工业研究所与泸州老窖等企业与科研院所的共同努力，经修订的浓香型白酒标准由部颁标准正式上升为国家标准，其高度与低度产品国家标准分别于89年3月31日及同年11月7日正式批准发布。