民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍游览少林寺吃地道河南豫菜，第3道菜美味又滋补，下酒下饭滋味爽，希望大家喜欢并从中受益。

豫菜--红焖羊头

豫菜--红焖羊头

准备食材：羊头1只约1500克，大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法步骤：

1、准备好食材，将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水，中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟），捞出后拆去骨头；

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片，先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味；

3、焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可食用。

豫菜--鲜菇鱼片

豫菜--鲜菇鱼片

准备食材：鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个，精盐，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。

做法步骤：

1、准备好食材，鲜菇切片焯水，鱼肉切连刀片，姜切末；

2、锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅，取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，兑成汁备用；

3、将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺，锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅即可食用。

豫菜、补虚养身、气血双补、肾调养食谱--酱汁鸽子

豫菜、补虚养身、气血双补、肾调养食谱--酱汁鸽子

准备食材：鸽肉500克，小葱5克，八角3克，甜面酱53克，桂皮3克，白砂糖2克，黄酒2克，盐4克，味精2克，姜5克，香油15克，花生油25克。

做法步骤：

1、准备好食材，将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时，取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；

豫菜、补虚养身、气血双补、肾调养食谱--酱汁鸽子

2、炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可食用。

豫菜、营养不良、健脾开胃、青少年食谱--洛阳肉片

豫菜、营养不良、健脾开胃、青少年食谱--洛阳肉片

准备食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋40克，鸡蛋30克，木耳(水发)25克，淀粉(蚕豆)10克，黄花菜(干)25克，青豆15克，小葱5克，胡椒粉2克，酱油10克，盐3克，醋10克，味精2克，黄酒5克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)30克。

做法步骤：

1、准备好食材，猪肉洗净，切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片，猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀备用，冬笋削皮，洗净，切片，木耳去蒂，洗净；