喝酒就喝粮食酒！

上周有位朋友来做客，知道我爱酒，花了大几百块买了瓶“好酒”送我，今天拿出来一看，竟是一瓶酒精勾兑酒。

酒精酒喝了以后很容易上头，而且如果多喝了两杯，第二天会头疼影响我们工作和学习。

所以不管是自饮还是送礼，都要对酒精勾兑酒避而远之，选择纯粮酒。

那纯粮酒到底该怎么挑选呢？笔者和几位酒友讨论后总结出了选酒标准，其实很简单。

只要认准瓶身上这两行字，上到几千元下至几十元，纯粮酒一买一个准！

第一行：看原料表

市场上无论是什么品牌价位的白酒，在瓶身的标签栏的原料表里都能看到它的主要原料。

买酒时可以通过瓶身上的原料表来判断是不是粮食酒。

之所以称之为粮食酒就是因为是由纯粮酿造的白酒，配料里只有水和粮食。

如果看到配料表有任何其他的添加成分，就是酒精勾兑酒，不要买！

第二行：看产品标准号

瓶身上的标准号就好比白酒的出生证明，对应着不同的酿造工艺。

其中这两个标准号：

GB/T20821液态法是把食用酒精和食用香精混合调制。

GB/T20822固液法是用一小部分的纯粮基酒加以酒精香料勾兑而成。

这两种都是酒精酒，不要买！

另外再大家分享2个笔者日常用的小妙招。

晃酒瓶看酒花：

在白酒的过程中，酿酒师傅都会通过酒花的形态和密度来分辨白酒的度数和品质。

平时选酒时我们也可以通过酒花来鉴别粮食酒。

纯粮酿造的白酒，会呈现均匀密集的酒花，我们在买酒时可以晃动酒瓶来观察，如果酒花稀疏且消散很快，那基本就可以判定为酒精勾兑酒了。

手搓闻香：

在手心里倒一些白酒，两手揉搓，随后贴近手心闻一下。

如果是纯粮酒，能明显地闻到浓郁的酒香气和淡淡的焦糊味。

如果是酒精酒，会闻到刺鼻的酒精味，一分钟左右就会消散无味。

看到这里会有朋友觉得纯粮酒要求这么严格，肯定售价不菲吧？其实很多纯粮好酒因为知名度等原因不被大众所熟知。

下面这3款是笔者平时自饮的口粮酒，名气不大，但好喝不贵，都是纯粮酿造。

第一款：君中元私藏酒 53度 酱香型

这款酒产自有着“中国酒都”称号的黔北名镇。

酿造人曾传政大师跟随中国“酱香之父”李兴发学习精练自身的技术。

在传承老一辈的工艺基础上不断创新，通过不懈的努力终于酿造出了一款传世精品君中元私藏酒。

但因为把更多的精力投入在了酿酒的环节，没有做更多的宣传，导致不被大众所熟知。好在品尝过的朋友无一不赞赏连连，纷纷回购。

原料：水、糯高粱、小麦。

香味：开瓶后只闻到一股浓郁醇厚的酱香，片刻过后便弥漫在了整个房间，经久不散。

酒液：倒入杯中晶莹透亮微微泛黄，让人看了口齿生津，酒花细密圆润，如同一颗颗珍珠撒在杯中。

口感：刚一入口醇厚浓郁的酱香立马包裹刺激着味蕾，感受到的只有浓浓的老酒香，口感饱满层次丰富，这时打个嗝，醉人的酒香瞬间涌上心头，实在是让人回味无穷，即便是多喝了几杯也不会感到口干头疼，休息片刻便会精神抖擞。

第二款：赖茅端曲 53度 酱香型

赖茅酒的大哥就是赫赫有名的“茅台酒”，传承了茅台精良的酿酒工艺。

这款酒延续了以往的设计风格，整体采用了大红色，非常适合喜宴场合。

原料：水、高粱、小麦。

酒体醇厚，口感浓而不烈，十分顺畅，入喉丝滑没有任何的刺激感，没有高度烈酒的辛辣，下肚后依然是唇齿留香，美中不足的是尾端稍苦。

第三款：珍酒珍5 53度 酱香型

虽然珍酒的历史不长，属于“年轻一代”，但凭借着优质的原料和高超的酿造工艺，获得了业内的认可。

珍5这款酒是采用窖藏5年的酱酒作为基酒，延续茅台酒的传统酿造工艺。

原料：水、高粱、小麦。

酒液微黄透亮，开瓶后酱香扑鼻，没有新酒的刺鼻感，入口稍烈，细品之下能感受到丰富的层次感，回味上会有淡淡的酸果香。

最后再给大家科普2个白酒小常识。

白酒刚酿造出来能喝吗？

刚酿造出来的纯粮白酒，因为有各类杂质混合，如果直接饮用会有非常强烈的辛辣感，极易上头，而且还会影响我们的健康。

所以一般会存放2-5年左右等这些有害物质挥发后，才适合饮用。

白酒多少度适合存放？

首先必须是纯粮酒，粮食酒长期储存也不会变质。

其次选择52-53度的白酒，这个度数的白酒含水少，乙醇含量高，利于酯化反应，长期存放口感会变得更好。