丹凤县安森曼葡萄酒庄有限公司董事长魏根全说：“这次丹凤安森曼窖藏干红葡萄酒获得法国葡萄酒大赛2021年FIWA金奖，是国际葡萄酒行业的最高奖项，也是110年来丹凤葡萄酒第二次获得这个国际大奖，再一次唤醒人们对丹凤葡萄酒的百年记忆。”

只要是丹凤人，尤其是上了年纪的人，提起丹凤葡萄酒，他们都能徐徐道来一篇自己独有的红酒故事，都能说上丹凤红酒的那些辉煌和美好的回忆。

历史悠久 回味醇香

56岁的丹凤县商镇北坪村葡萄种植户彭丹江，至今还清楚记得：上世纪80年代末，每当葡萄成熟时节，丹凤葡萄酒厂门前就排起了蜿蜒的长队，有人开着拖拉机送葡萄，也有人背着背篓，整个县城都被挤得水泄不通。“最长一次等了三天三夜才轮到我。”彭丹江说。

丹凤葡萄酒是我国仅有的两个百年葡萄酒品牌之一。1911年，意大利传教士安西曼之徒华国文途经丹凤县龙驹寨时，发现这里盛产葡萄，且糖高味香、质量上乘，便萌生了酿造葡萄酒的想法。遂到农家定购葡萄万余斤，并请当地木匠做了橡木桶，于当年10月间酿造出3吨多优质葡萄酒。后经西安天主教堂介绍，与龙驹寨人，省议员马骧、杨西堂、士绅陈槐堂、营务处长马克斋等人合股筹银七千余两，办起了“美利酿造公司”，生产“共和”牌葡萄酒；1916年，又与龙驹寨商会会长李中业、邮电局长王炳生等合资，改名为“协记美利酿酒公司”，生产“葡萄”牌葡萄酒；1924年改为“大芳酿酒公司”，生产“蜜蜂”牌葡萄酒；1934年由地方民团团总冯麟生与郭文玉、王夫子等人合资经营，生产“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌葡萄酒；抗战胜利后，又由董培宽、郭劳、许新杰等人各自经营，先后生产“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌等葡萄酒。始产以来，主要酿制甜型红葡萄酒（俗称传统酒）和葡萄白兰地，产量少则数吨，多则数十吨。产品行销于西北五省区和两广两湖、江浙京沪一带，大多供教堂作弥撒和外籍传教士饮用。

解放后，1952年在公私合营的基础上成立了地方国营丹凤葡萄酒厂，年产量近百吨。随后，生产规模不断扩大，至1977年创产量过千吨大关。除继续酿造甜型红葡萄酒和葡萄白兰地外，因产量迅速增长，葡萄原料供不应求，七十年代末还生产过苹果、樱桃、山楂、山茱萸等果酒和桃、杏、梨及猕猴桃等罐头和果脯。产品行销全国大部分省、市、区。历经百年积淀，以“滋味醇厚、酸甜适口、果香浓郁、酒味悠长”著称。

百年品牌  峥嵘岁月

改革开放以来，丹凤葡萄酒厂适应国家经济发展形势，及时扩大生产规模，调整产品结构，提高产品质量，开拓销售市场。丹凤葡萄酒厂率先做出了生产干型葡萄酒的规划。1979年干红、干白葡萄酒新产品立项，1980年试产，随后逐年投产上市。经过数年产销，取得了良好的经济效益和社会效益。

随着市场需求的变化，国内生产干型葡萄酒的厂家越来越多，竞争日趋激烈。为了进一步提高产品质量，1985年12月，厂里组成了以陕西省轻工业厅副厅长刘民立为团长，有厂长巩双记、西农大教授贺普超、商洛轻工业局副局长张书善、丹凤县常务副县长张志琛、酒厂机械工程师张天林等六人参加的考察团，聘请当时正在法国波尔多攻读葡萄酒博士的李华为顾问兼翻译，围绕决定葡萄酒质量的葡萄原料、酿酒设备和工艺技术三大主题，赴法国进行了为期半个多月的考察。通过考察、洽谈，与法方签定合同，约定连续三年，每年葡萄采收、发酵季节由法方派出酿酒技师来厂指导葡萄酒发酵工艺技术。

1986年春季，从法国引进的15个良种葡萄苗木和3个砧木共18个品种、17546株运抵丹凤，分别定植在棣花、鹿池两地。当年栽种，当年零星挂果，采收葡萄3156.4公斤，平均单株挂果0.18公斤。厂里聘请著名葡萄专家、西农大贺普超教授担任葡萄种植顾问，西农大留法葡萄酒博士李华担任葡萄酿酒顾问。1986年单酿小试，1987年中试，1988年引进良种葡萄酿制的干型葡萄酒批量投产。

通过技术改造和扩建，至1990年，形成2.2万吨储酒能力，年产量达到1万吨；在县城周围、丹江两岸大力发展葡萄种植，建成万亩葡萄基地，保证了葡萄酒生产的原料需求；产品结构日趋合理，淘汰了杂果酒和罐头、果脯产品，增加了干红、干白、桃红、新鲜等干型葡萄酒；产品质量进一步提高，并于1988年出口日本，1989年出口法国。经过多年发展，使丹凤葡萄酒厂成为我国西北地区建厂历史最早、生产规模最大，在全国也为数不多的葡萄酒生产厂家。这期间，龙驹寨镇还开办了“龙驹饮料酒厂”，商镇开办了“丹凤县果酒厂”，同时从事葡萄酒生产。从改革开放到1990年这十几年，是丹凤葡萄酒百年史上最为鼎盛的时期。

上世纪八九十年代，丹凤葡萄酒成为陕西省政府、人民大会堂指定接待用酒，并出口日本、比利时、法国、瑞典等国。1986年，丹凤葡萄酒在法国奥朗日博览会上获《产品质量合格证书》；同年出口日本、法国；1988年，丹凤传统、五味香、干红获全国保健食品金鹤奖；同年，首届中国食品博览会荣获一金（丹凤葡萄酒）、三银（五味香葡萄酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒）、两铜（桃红葡萄酒、新鲜葡萄酒）殊荣；1991年，在北京第二届国际博览会上，丹凤传统、干红、干白再获三金；2011年丹凤葡萄酒酿造技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产，曾荣获中国首届食品博览会、北京第二届国际博览会、法国国际葡萄酒大赛金奖等一系列重大奖项。2017年，由陕西丹凤葡萄酒厂酿造的“彩妹牌”甜红葡萄酒夺得法国国际葡萄酒大赛金奖；2018年，陕西丹凤葡萄酒厂被授予“全国轻工业行业先进集体”；2020年，获陕西省百年“老字号”称号。

1997年丹凤葡萄酒厂再次改制，直到2000年停产。

发展壮大  重塑经典

近年来，丹凤县委、县政府贯彻新发展理念，增强发展葡萄酒产业的信心和决心，依托丹凤葡萄酒这一百年品牌，提出重振丹凤葡萄酒产业的口号，出台了《丹凤县葡萄酒产业高质量发展实施意见》《丹凤葡萄酒产业发展规划》《中国（陕西丹凤）国际葡萄酒文化节章程》，成立了丹凤葡萄酒高质量发展工作领导小组和工作专班，全面推进丹凤县葡萄及葡萄酒产业高质量发展。

2021年9月，丹凤县召开第十九次党代会，按照商洛市“一都四区”目标要求，出台《关于优先发展丹凤葡萄酒文化旅游中药康养三大主导产业的决定》，提出“3+3+3”产业体系，把丹凤葡萄酒作为县域培育的“首位产业”来发展。目前，全县形成了以丹凤葡萄酒厂、商山红葡萄酒厂、安森曼酒庄、东凤酒庄“两厂两庄”为主的葡萄酒生产骨干企业，全县葡萄酒生产能力可达2万吨，产值达到3.5亿元。

丹凤县重视葡萄酒产业的生产和营销工作，陕西丹凤葡萄酒有限公司近10年先后获陕西省名牌产品、陕西省著名商标、全国轻工行业先进集体。“丹凤葡萄”获陕西省农业厅颁发的“无公害产品认证”和农业部颁发的“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”认证，并入选全国名优果品区域公用品牌，公司获陕西省农业产业化经营省级重点龙头企业。陕西丹凤安森曼窖藏干红葡萄酒荣获2018年亚洲葡萄酒大赛银奖、第九届中国上海高端葡萄酒及烈酒展览会荣获金奖、第五届DSW国际精品葡萄酒挑战赛银奖及精品奖，安森曼酒庄还被命名为“醉美”中国葡萄酒庄称号，连续3年举办葡萄酒文化节暨行业高峰论坛，推动了丹凤葡萄酒产区技术交流与品牌宣传。

当前，丹凤县按照产业帮扶、产业联动、高质发展思路，进一步做大做强葡萄酒产业。丹凤葡萄酒有限公司除丹凤县北新街的葡萄酒厂外，丹凤葡萄酒庄项目已于今年启动，项目位于棣花古城许家塬村，总投资3亿元，分三期建设，已建成一期计划投资的葡萄酒生产区、葡萄酒庄区、研发生活区、道路景观绿化区等，在葡萄酒生产、观光、旅游方面全面发力。安森曼葡萄酒庄拥有欧式建筑、葡萄酒历史文化展示厅、地下酒窖、进口法国橡木桶、葡萄观光园、金山国际酒店和1200亩葡萄种植基地，是集优质酿酒葡萄种植、采摘、酿造、储藏、品鉴、产品定制、葡萄酒文化展示、婚庆摄影、观光等为一体的多功能葡萄酒庄。丹凤县东凤葡萄酒有限公司建有陈酿车间、山体酒窖、历史展厅等，酒庄集葡萄酒生产、观光、旅游的复合型现代化酒庄。软木加工厂共有4家，山茱萸、五味子、山葡萄资源丰富。从酒庄转型开始，改造县内葡萄酒生产企业，带动红酒生产、文化传播、休闲度假、观光旅游等产业，逐步代替革新传统支柱产业，成为带动振兴丹凤葡萄酒产业发展的新动能。目前已建或在建的丹凤葡萄酒企业全力推动三产联动、相互融合、相互促进的新业态建设，具有秦岭大生态、丹凤葡萄酒大文化、大产业、大旅游的特征，已经成为丹凤新的经济增长点，三产联动端倪显现。

“一城红酒，万世情缘，丹凤朝阳，映红九天……”正如歌曲《丹凤朝阳》演唱的那样，丹凤，正在书写葡萄酒产业高质量发展的新篇章。（张少杰 樊利仁）