关于酱香酒，每个人喜欢它都有各自的理由。

有人喜欢它醇厚幽雅的独特口感，有人喜欢它经历时间沉淀的岁月感，有人喜欢它带来的身份感。

酱酒，即为酱香型白酒，酱香型亦称茅香型。

其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，总是让喜欢的人惦念不已。

酱香酒为什么那么好喝？首先优质酱酒的用料极为讲究，再加上复杂的工艺，造就了酱酒的独特美味。

当然还有一项很重要的原因，在酿造酱香酒的环境与过程中，产生了品种丰富、数量巨大的微生物，这些微生物给酒体带来醇厚丰满的层次感，尤其是越陈越香，引得无数酱粉为之倾倒。

俗话说，“好马配好鞍”，好酒配好菜。提到酒的配菜，大多数酒友的第一反应是花生，花生可谓是酒最好的伴侣，不管啤的，红的、白的都可以搭配地毫无违和感。

但中国白酒香型多样且丰富，酱酒特有的口感，需得配以合适的好菜，才能更好地凸显酱酒的独特风味。

那么，喝酱香型的白酒，适合搭配哪些下酒菜呢？

1.酱酒与海鲜搭配相得益彰

酱香型白酒与海鲜搭配可以说是吃喝界的完美搭档，堪称“郎才女貌，才子配佳人”。

酱香酒浓郁的香味和口感，配上海鲜的天然鲜美可口，相得益彰，显尽各自特色。

可能会有人认为，酱香型白酒的风味比较浓郁，会掩盖海鲜的“鲜美”。但实际上，酱香型白酒浓郁的香味和口感，配上海鲜的鲜美，会更加可口。

特别是简单烹饪的海鲜，不仅保留了海鲜的原味，清新自然的海洋与酒的浓郁酱香互相平衡，不仅中和了海鲜腥味，更能突出海鲜的鲜甜可口，加上酒香在口中缭绕，让你更加回味无穷。

2.酱酒与湘菜搭配相互提携

酱香型白酒的最佳拍档是湘菜，带有浓郁的湘菜风味干锅鸡，以当地的土鸡为原料，精心卤制让调味汁全部渗入鸡肉，大火煮熟，小火煨熟。

成色艳丽，肉质鲜美，口感香辣。与酱香浓郁，回味悠长的酱香酒搭配，在干锅鸡辣味的衬托下，酱香白酒更显柔顺爽口、回味悠长。

3.酱酒与川菜搭配相辅相成

酱香型白酒配上川菜的水煮鱼、宫保鸡丁，一口鸡肉一杯酒，在川菜的麻、辣、香、鲜烘托下酱香型白酒丰满协调的口感显得更加的突出，令人欲罢不能，喝了一瓶你还会像再来一瓶。

还有凉拌牛肉，牛肉本身就是一种难得的美味，喝茅台酒的时候，配合吃点凉拌牛肉，能够刺激味蕾，激发茅台酒复杂且多层次的味道，丰富口感。

4.酱酒与素菜搭配也OK

酱香型白酒搭配上老玉米、烤土豆，这对于喝酒的素食主义者来说，是再合适不过的搭配了，但要注意不能吃得过饱。