中国白酒香型有米香型，酱香型、浓香型、兼香型等，统称中国四大香型白酒，深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。

江苏洋河

洋河-淡雅浓香的江淮派浓香型白酒代表。

洋河酒产于江苏宿迁的洋河镇，其酿酒史最早可以追溯到隋唐时期。1979年，洋河大曲被评为全国八大名酒之一，此后又获得国家驰名商标称号。

洋河酒以高粱、大米、糯米为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温曲为发酵剂，水源选用了酒厂地下的美人泉，泉水洁净、质地柔软、清洌甘爽，适宜酿酒。

与别的白酒不同，洋河酒没有刺激的辛辣口感，因此独创了“绵柔型白酒”的新品类。2008年，“绵柔型”作为白酒的特有类型，被写进了国家标准。

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