红酒的摇曳生姿,你UP住了吗?
有歌是“摇晃的红酒杯,嘴唇像染着鲜血”,再如抖音现今流行的洗脑神曲“摇晃摇晃在摇晃,若隐若现的微光”,黄龄迷人的妖姬歌喉无不一透露着“摇晃”的摇曳生姿。
那么,喝红酒时的摇晃,有与怎样的韵味在里面呢?
在电视剧里,我们经常看到各霸道总裁、贵族皇室喝红酒时都会手持红酒杯,一边轻晃,一边闻香。
其实喝红酒前摇一摇酒杯,这一个简单的动作大有学问。
这么一个动作不止会让别人觉得你很专业,很有内涵。尤其是在异性面前时,轻轻摇杯会瞬间把魅力值拉满,其实也是品酒十分专业的一项技巧。
为什么喝红酒时要摇杯呢?
01
散发香气,赶走异味
葡萄酒给我们带来的愉悦享受,其实有一半是来自香气的。在不摇杯的情况下,我们闻到的香气十分有限,这时就需要通过适当的摇杯帮助香气散发出来。
此外,如果是尘封已久的葡萄酒可能会有一些不悦的味道,而通过摇杯,可以迅速将这些异味赶走。
02
接触氧气,帮助醒酒
没有摇杯过的葡萄酒喝起来可能会略显疲态,香气也会非常封闭,而摇杯后可以让红酒恢复活力。
这是因为在摇杯的过程中,酒液和空气的接触面会加大,受到微氧化。这个过程就好像让葡萄酒苏醒过来,同时可以使红酒口感变得更加圆润柔顺,提升葡萄酒的整体风味。
注意:有些酒没有必要用醒酒器,杯醒+微微摇杯就可以让葡萄酒恢复活力。
03
更好的观察葡萄酒
摇杯后,可以更加清晰的看到葡萄酒颜色的渐变,同时观察葡萄酒的粘性和挂杯程度,进而猜测其口感厚薄以及质地等。
通常,质地稠密或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般旋转速度较慢,还会粘附在杯壁上。
因此当停止摇杯,我们可以看到酒液在杯壁上形成“酒脚”或“酒泪”,也就是俗称的挂杯现象。
而这类挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型,要么就是甜度较高。
04
摇掉不想要的气泡
有些静止葡萄酒会含有少量的气泡,如果你不喜欢,可以通过摇杯解决。
不过需注意的是,喝一些起泡酒这种本身含有大量气泡的,一般不建议摇杯,否则容易让气泡消散,风味减退。
既然都要摇杯了,那如何更加优雅的摇杯呢?
01
桌面式:最简单最安全的摇杯方式
这是最简单易学的一种摇杯方式,你只需要倒好葡萄酒的酒杯放在桌上,然后用右手大拇指和食指夹住杯梗或者按住杯托,在桌上画圈即可。
02
手持式:尽显优雅姿态的摇杯方式
当你站着与他人聊天时,可以用手持式进行摇杯,但这对新手来说可能有一点点难度,但稍加练习都不足为患。
摇杯时,手持杯柄,手腕朝一个方向发力,然后以一个点为中心缓慢旋转酒杯。
当酒液在杯中旋转出漂亮的漩涡时,就算摇杯成功了。
最后,摇杯动作会让人看起来“帅”是因为这个动作让葡萄酒更好喝,让香气更好的散发出来。
摇杯可这既能让你看起来专业,还能展示优雅的一面,这么好的技巧怎能不学起来!
end
BREAK AWAY
跨年都要发生关系了,我却只敢扯条皮,怎么破?