塔牌出美酒,邂逅千年青梅瓷,人间有味是清欢
厚厚的积雪压在酒厂露天发酵的酒坛上,甚至压垮了部分酒坛。
塔牌·雪见,便是在这样的大雪天落罐发酵。
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她是市面上罕见的高端混酿黄酒——
经由国家级酿酒大师、将多个优秀年份的黄酒、进行特定比例的调配。
使其兼具平衡与复杂,个性与美感。
酒液呈现透明的天然琥珀色,又如一注汤色清亮的红茶汤。
这是酒液在坛中陈年自然褐变产生的明亮色泽。
绝非添加焦糖色的黄酒可比拟!
细细嗅闻,能感觉到酒中白杏仁和箬竹叶的清香;
呡一口,顿时闻到蜂蜜、糯米的浓郁香气。
甘甜、辛辣、咸鲜,三味完美交融,互不抢戏。
细细咂摸,还能发现一丝不易察觉的微苦。
酒已入喉,浓郁的奶油话梅香气却在口中余味良久。
中国文人,自古讲究美酒配美器——
酒瓶选用青瓷梅瓶为盛具,小口细颈,丰肩瘦底,比例极匀称,优雅隽秀。
空瓶中随意插上一花一叶,便是一室清欢雅趣。
这款塔牌·雪见的首席酿酒师,正是中国酿酒大师潘兴祥老师傅!
潘兴祥何许人也?
他参与了《绍兴酒》国家标准的制定;
他编写的《黄酒酿造工》等书,被选中了职业教材目录;
他也是“中国黄酒泰斗”王阿牛的关门弟子!
左王阿牛,右潘兴祥
在酿造过程中,潘兴祥严格遵循老祖宗的教诲——
“天有时,地有气,材有美,工有巧,合此四者,然而可以为良”。
坚持手工制作,绝不马虎。
延续了塔牌百年传承的古法酿酒技艺,还原了黄酒的地道本味。
但又不仅仅是还原本味那么简单!
潘师傅特地选了2007、2011、2012三个特殊年份的老酒液进行勾调,原本的单一风味,立马变得丰富而有层次~
其高超的勾调技术,为酒液注入了灵魂,让它更加美妙复杂。
酒液纯澈透亮,泛着金黄,入口甘美,层次感强。
在当下黄酒酿造机械化时代,还能喝到传统手工混酿的老酒,是幸事,非常难能可贵!
这批雪见,潘兴祥师傅能够做出来的数量并不多,年产仅3000斤。
塔牌·雪见,罕见高端混酿手工绍兴黄酒,原价448元/瓶,限时特惠268元/瓶。
一人独饮、知己对饮、亲朋小聚,只为助兴,不为求醉,最合适不过!
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合此四者
然可以为良
酿酒厂,正是绍兴三大酒厂之一的“塔牌酒厂”。
它也是三大酒厂中,唯一仍然坚持传统技艺酿造黄酒的企业。