喝酒，一般都是倒入杯中即饮，没有很多讲究。

但红酒却不一样，在喝红酒前，一定要醒酒，而且还是一门技术活，很多人其实入门已久了，但也没摸清里面的门路。

虽然自己开瓶醒酒的机会不多，但在红酒越来越火的时代，掌握这门技巧，往后在聚会上可以大放光彩。

比如要知道为何要醒酒？简而言之，就是醒酒的目的是什么？作用是啥？以及如何醒等问题。

此类问题，生活中有多数人不懂装懂，假装明白的人一大堆，可惜了！

为何要醒酒？有什么目的/作用？

其实醒酒从红酒出现以来就有，当时酿酒条件有限，酒液中含有各种各样的杂质，一段时间后会形成沉淀，既影响观感，也影响口感。

于是，早期醒酒的主要目的是为了去除沉淀。

后来随着工艺的不断改善，红酒中几乎不含杂质。按理来说，应该没有必要再醒酒了，但现实生活中却依旧认为最好要醒酒，甚至要求还比以前更高。

难道现在醒酒还要去除沉淀？

首先，就是陈酒问题。

红酒在刚酿出来时，酒液是清晰透明的，无任何杂质，但若是时间久了，存放成了陈酒，酒液里面就会有不断反应生成的沉淀。

如果不醒，倒在酒杯里就跟以前的酒一样，里面会有很多沉淀，所以去除沉淀依旧是现在醒酒的目的之一。

陈年红酒中的沉淀的来源除了有反应生成的物质外，还有瓶塞的杂质。

红酒根据种类不同，瓶塞的种类也不同。

一般认为，最好的红酒配天然合成软木塞。因为软木塞是橡木制成，不仅弹性大，还有很多细微的孔。

保存红酒时都是横放的，酒液与瓶塞接触，木塞屑会进入到酒液中形成杂质。