寒冷冬日里，三五好友齐聚，总少不了一锅热气腾腾的炖肉、或滋滋冒油的烤肉，再配上一杯格调优雅的红酒，整个身心都暖起来了！不过很多人到了冬天就很不喜欢酒水类的东西，因为怕凉，所以都懒得动，那在冬天的时候很多人喜欢温酒，红酒可以温吗？

了解红酒的大概知道一点，那就是葡萄酒最怕热量，饮用的时候不能加热，不然它就会失去馥郁的果香和清新的口感。

可是到了寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天，如果直接饮用葡萄酒，有些人可能承受不住，毕竟太冰凉了。

正是因为这样，加热葡萄酒诞生了，并且在北欧、北美的寒冷国度广受欢迎。制作加热葡萄酒的时候，为了弥补它因为温度升高而失去的香气和风味，并且增加营养，会加入各种各样的香料，如丁香、肉桂、肉豆蔻和八角等。另外，因为加热时有一部分酒精会挥发掉，所以也可以加入少量白兰地。

在制作过程中，最需要注意的一点是，控制火力。如果火力太大，酒液就会迅速沸腾，其中的酒精、酸性物质和风味物质都会大量挥发掉，不仅损坏它的口感，还降低它的营养水平。

除此之外，还有非常让人满意的一点是，不需要购买昂贵的葡萄酒，只要在超市里面选一瓶比较廉价的红葡萄酒就行。