关于酱香型白酒的冷知识你了解过吗？

　提起酱香型白酒的冷知识，这个词让人觉得不可思议。每次遇到一些冷知识，小编看完后脑子里都在想，是不是谁故意编出来博眼球的。但是仔细想一想，说不定就是这么一回事呢。下面小编就盘点了白酒的冷知识，很多人都没听说过，每一个都特别的有意思。大家快来一起了解下，看完后你会更懂酒。

　　1.白酒放的越久不一定越好

　　照理来说，白酒是没有保质期的。于是，很多人认为白酒放的越久，喝起来的口感肯定越好。但是，不同香型的白酒存放时间不同，还和它们的密封性有关。比如，酱香型白酒就比浓香型白酒放的久，而浓香型白酒又比清香型白酒存放久。而密封性不好的白酒，放久了还会有酒精挥发的情况，所以***好是选择陶坛类的。

贵州省仁怀市***镇大唐酒业有限公司成立于1999年，总部位于***镇名酒工业园区，在1999年时，还是一家名不见经传的传统古法酱香白酒酿造厂，历时经过10余年的发展扩建,拥有占地1200余亩的大规模白酒生产、灌装基地，现已发展成为集白酒生产、储存、包装、营销、产品研发为一体的传统酱香型白酒酿造企业，年产优质酱香白酒5000吨，基酒存量50000余吨，产能规模在***镇跻身前列。实践证明，***镇独特的气候、土壤、水质、微生物群等加上优质红高粱（糯高粱）为原料进行酿制，所酿之茅酒香味独特，至今仍有很多天然芳香物质用现代高科技手段仍无法鉴别命名，这就是离开了***镇就酿不出酱香美酒、离开了***镇就生产不出***酒的主要原因。因此***镇是世界公认的【中国酱酒生产基地】。神秘***，酱酒仁怀。随着酱香酒珍藏价值越来越高，一瓶保存了数十年的优质酱香酒，将是一笔可观资产。但是保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。

　　2.500ml的白酒不相当于1斤

　　众所周知，白酒的主要成分有两种，那就是酒精和水。而500ml的水，刚好就是1斤的重量。但是，因为酒精的密度比较小，从而拉低了白酒的密度。比如不同度数的白酒，两者的重量就是不同。38度的白酒，500ml是475克，但是52斤的白酒，500ml是452克。总的来说，度数越高的白酒，它的重量会越低。

实践证明，***镇独特的气候、土壤、水质、微生物群等加上优质红高粱（糯高粱）为原料进行酿制，所酿之茅酒香味独特，至今仍有很多天然芳香物质用现代高科技手段仍无法鉴别命名，这就是离开了***镇就酿不出酱香美酒、离开了***镇就生产不出***酒的主要原因。因此***镇是世界公认的【中国酱酒生产基地】。神秘***，酱酒仁怀。正宗酱香酒制曲特点(端午踩曲 、高温制曲)，酒曲是一种经淀粉转变成糖进而分解成为乙醇大量的微生物生长繁殖后所得到的具有生物催化作用的粗酶制剂，含有微生物所分泌的各种酶。可以将，即酒的主要成分——酒精；将蛋白质转变成氨基酸进而转化为醇、醛、酸、酯。制曲是酿酒的***道工序，曲中有益微生物数量和品种多，香味物质也较多，因此，它是关系到酒的质量高低的一个重要环节。酱香型白酒的第二种典型主体香味为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。

　　3.白酒的颜色出现发黄

　　很多人发现，白酒放太久了，会出现发黄的情况。其实，这是一个很复杂的过程。如果酒中的“糠醛”含量也会高，这款白酒也就越容易发黄。小编发现，酱香型的白酒***容易发黄，然后就是浓香型的，而清香型的则比较好。但是，当颜色是微黄泛绿，甚至很深就要注意了，很可能是勾兑了焦糖色。

大唐盛世是***悠久历史中***为辉煌的篇章，起于公元七世纪上半期，终于公元八世纪中叶。大唐政治开明，思想解放，人才济济，疆域辽阔，国防巩固，民族和睦，在当时世界上是无比繁荣昌盛形象。直到今天，海外华人仍被称为“唐人”。大唐王朝是中国古代史上***光辉灿烂的时期。盛唐时期的中国，通过由国都长安直抵地中海沿岸的丝绸之路，将古老而灿烂的中华文明传播四海，世界各国的国君、使臣、客商、僧侣、学生、工匠、医生、胡姬纷至沓而来。他们一旦进入了大唐帝国的领土，看到那些车水马龙的繁华都市，无不由衷的惊叹。优质酱香型白酒香气和口感自然，喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应。酱香诱人的芳香，从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。高粱与小麦的生长特性注定了其在贵州的深度繁育，从海拔300米的东北部到海拔2000多米的西北部都出现了大面积的种植。每年端午的时候，一个新的***酒生产周期正式开始。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。