四川宜宾听花酒业和西藏春天酒业推出“听花酒”，其广告词“白酒若生津，价值大不同”，登上各主流媒体。

　　对传承千年的白酒而言，它如一枚重弹，在白酒江湖炸响：开创中国白酒制化增益时代。

　　听花酒将多学科技术引入酿酒业，在继承白酒传统固态发酵优势上，对原酒进行二次发酵、精馏浓缩，实现对酒体的“制化增益”。其结果是，成就了能够激活人体副交感神经的“生津白酒”。

　　行业专家认为，听花生津白酒面世，代表传统白酒工艺取得突破性进步。

图：听花酒业车间产品从流水线上下线

　　用新技术对酒体进行“减害增益”的制化改造

　　中国白酒核心传统技艺以开放式纯粮固态发酵为主，在世界蒸馏酒中拥有独特优势，成就了其风味特点与魅力。

　　但是，酒精对人体有害是一个共识。世界著名医学权威杂志《柳叶刀》指出，“每一滴酒对人体都有伤害”。中国白酒开放式发酵蒸馏，造成了大热气燥的酒性，酒体也含有一定数量有害物质。《名医别录》讲：酒甘辛，大热，有毒。

　　行业专家表示，白酒的健康化虽受关注，但现有酒企少有在改变酒体的不良性上做文章。白酒工艺传承千年，直到今天都没有太多实质性改变，突破性的创新始终没有出现。

　　青海春天药用资源科技股份公司董事长、听花酒设计师张雪峰表示，随着消费升级，要求白酒更好喝和健康化，是传统白酒业守正创新需要回答的新课题。