即墨黄酒承载了很多老一辈人的美好记忆，然而当代年轻人对黄酒的了解是少之又少。实际上，即墨黄酒是中国的古典名酒之一，其酿造历史可上溯到4000多年前。有正式记载是始酿于春秋战国时期。其选用优质的大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成，风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，深得古今名人赞许。

临近年关，市场上商品琳琅满目，记者发现，今年的年货市场中，一款自加热黄酒易拉罐受到消费者们的青睐。究竟是怎样的魔力使它从一众商品中脱颖而出？

创新自热技术

搅动了黄酒市场的一方静水

1月12日，记者一行来到省级非遗“妙府黄酒传统酿造技艺”传承人所在地—山东即墨妙府老酒有限公司，深入了解“妙府黄酒”这一老字号品牌在全新的市场机制条件下，如何推陈出新掀起了国潮新风尚......

“妙府自加热黄酒易拉罐的启动装置，从拉环升级成罐底按压后，更方便了”，山东妙府黄酒有限公司总经理于渊超介绍，根据市场调查，大多数喜爱饮用黄酒的消费者喜欢热着喝，可是，温酒这一环节比较麻烦。“我们尝试了多方面的工作，并最终找到了解决方法，成为全国首家做黄酒自加热产品，解决了黄酒加热的问题”。

现场，于总向记者展示了黄酒易拉罐“发热过程”：将罐底底部凸起完全按压至凹陷，然后上下快速晃动10秒，待罐体加热装置完全启动加热2分钟之后即可饮用。

“全新自热技术，节省了需要用壶烫酒的时间，以及之后的刷壶时间。”于渊超说，“由于精确的加热温度控制，妙府老酒自热之后温度可达55℃左右，恰好达到了黄酒饮用的最佳温度，此时口感风味俱佳。”