导读：料酒、黄酒、啤酒、白酒虽然只有一字之差，但是用法和功效大不同。中国是世界上最早酿造酒的国家之一，而从古至今，酒也是很多人的感情寄托，比如唐朝诗人王维写的《渭城曲 / 送元二使安西》，其中有句就是：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人，表达了对朋友的思念之情。而在现代生活中，酒在我们生活中也是一种非常重要的生活物资，它不仅可以饮用，还可以当作调料，比如我们最常使用的料酒、黄酒、啤酒、白酒，虽然这些酒只有一字之差，但是用法和功效大不同。今天胡师傅就给大家详细讲解一下这些酒的用法和功效，希望大家以后做菜时，不要乱用酒了。第一种：料酒

　　料酒呈现淡黄色，它是由黄酒、花雕酒、有机酸类、酯类、醛类等等物质组合而成的一种调味酒，它的酒精含量一般在10-15度之间。料酒是不可以饮用的一种酒，料酒主要的作用是去除各种肉中的腥膻味，同时还增香菜肴的香味。料酒还有可以放在蔬菜中，它可以减少绿叶蔬菜中的叶绿色流失，从而防止蔬菜的颜色发黄。第二种：黄酒

　　黄酒呈现为深黄色，它是由稻谷作为基本原料，然后用麦曲或小曲做糖化发酵剂而成的酿造酒，它的酒精度数一般在30-60度之间。黄酒是可以直接当作料酒使用的，它也可以去除肉中的腥臭味，但是效果没有料酒好，因为料酒中加了酯类、醛类这些物质，料酒能使做出来的菜肴更香。黄酒是可以直接饮用的，料酒却不可以。所以在炒菜时，一般都是首选料酒。第三种：啤酒