绍兴黄酒在国内外久负盛名，既是传统特产，也是传承发展历史文化的重要载体。近年来，黄酒产业发展取得了长足进步，但也面临着产品创新不够、市场拓展不广、产业发展不快和专业人才不足等问题。产业要发展，人才是关键，人才是黄酒兴衰成败的核心因素。新的发展阶段，要紧扣黄酒产业“千亿产值、千亿市值”发展目标，深化产教融合、校企合作，政校行企联动补齐黄酒产业人才短板，以黄酒人才集聚裂变推动黄酒产业提能升级，全力打造“中国黄酒之都、世界美酒产区”，擦亮黄酒文化“金名片”。

一是做强黄酒人才教育基地。随着黄酒各大企业产能不断提升，黄酒产业人才供给面临较大瓶颈，特别是结构“老龄化”“单一性”“价值低估”的趋势日益凸显。要做强黄酒人才教育基地，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，加速打造黄酒人才“蓄水池”，为黄酒产业注入人才动力。一方面，加强黄酒相关专业和学科建设。持续做大做强绍兴文理学院、浙江树人大学、浙江工业职业技术学院、绍兴市中等专业学校等院校的黄酒学院、黄酒学科和黄酒专业，健全黄酒专业人才培养体系，加快培育一批适应黄酒产业转型发展的应用型专门人才。深化黄酒头部企业与相关院校的产教融合，探索建设黄酒混合所有制产业学院，创新现代学徒制等校企双主体培养模式。丰富人才培养类型，重点培养一批黄酒产业传承发展需要的酿酒师、勾兑师、品酒师等，拓展酒品设计师、酒类营销师教育，开创调酒师、制酒师、酒类直播等新的职业技能培训。另一方面，加强黄酒企业产业工人培训。企业内部人员培训是提升企业人力资本的最佳途径。企业要为员工建立完善的成长体系，院校在开展全日制黄酒人才培养的同时，可依托师资、场地、设备等优质资源，为企业提供员工委托培训、合作培训等服务。如浙江工业职业技术学院黄酒学院，依托绍兴市公共实训基地，积极为绍兴各大黄酒企业做好黄酒酿造工、花雕制作工、酿酒师、品酒师等培训，为行业企业培训员工达上千人。此外，以数字化改革为牵引，搭建产业人才数据平台，研制产教对接谱系图，形成黄酒全产业链产才谱系，促进产业与人才供需匹配。

二是培育造就黄酒“大师”“工匠”。绍兴黄酒历史源远流长，是中国最古老的酒种之一，传承千年的酿制技艺赋予了绍兴黄酒独特的气质与韵味。要充分挖掘并大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神在黄酒产业人才培养过程中的作用，讲好黄酒工匠与工匠精神的故事，激励更多青年学子投身黄酒行业并成长成才。依托工匠支持计划，重点培育和遴选一批有高超技术、有发展潜力的黄酒高层次人才。建立并动态更新黄酒“大师库”“工匠库”，在黄酒企业、院校设立一批技能大师工作室，以技能大师工作室为引领，培育一批黄酒酿制技艺代表性传承人，使黄酒酿造传统技艺、民俗文化等得到有效保护和传承。此外，可立足黄酒企业需求，发挥黄酒国家非物质文化遗产优势，沿袭“一帮一”师徒帮带的传统方式加强产业工人培养，提升黄酒产业工人技能水平和工作素养，在岗位实践锻炼中“练匠技、修匠心、成匠人”。

三是吸引更多人才投身黄酒振兴事业。目前，黄酒产业正在向高端化、年轻化方向发展，黄酒衍生产品不断设计与开发，黄酒产业链和创新链不断拉长，需要更多的复合型、创新型、多样化的人才。要加强与国内重点、对口院校的合作交流，建立稳定长期的产学研合作关系。一方面，招引专业对口的青年学生来绍创新创业，激发青年学生的热情和活力，在黄酒文化宣传、产品设计、品牌营销等方面发挥作用，达到“让更多年轻人爱上黄酒、爱上黄酒文化”的目标。另一方面，聘用重点、对口院校和研发机构的食品发酵、黄酒检测等方面的高级专家，为他们设立专门工作室、研究所，并配备专项科研费用，满足黄酒产业转型升级对技术开发型人才的迫切需要，创新引领黄酒新技术、新产品开发。此外，加大黄酒产业和文化宣传，提高黄酒产业引才引智力度，加强人才政策支持和落实服务保障措施，以人才引领、科技赋能推动黄酒产业高质量发展。