导读：自制葡萄酒需要加糖吗？原来一直理解错了，难怪总不成功！现在人们特别关注养生的问题，所以好多人慢慢的就学着自己在家做美食，比如说这季节有许多家庭就喜欢现在自己在家酿一些葡萄酒，因为我们大家都知道现在的聚丰葡萄是非常便宜的，大约两块钱一斤，这时候买上一些葡萄，自己在家酿制葡萄酒也是非常不错的，但是我们大家都知道葡萄本身它的含糖量就是非常高的，那么我们在酿制葡萄酒的时候，到底还需不需要加糖呢？今天我们一起来看一下。

虽然说我们自己在家酿造的葡萄酒工艺并不是特别的成熟，而且酿造出来的葡萄酒也是比较粗糙的，但是每一粒葡萄都是我们经过精心挑选的真材实料，所以大家会更加放心一些，所以说我们在挑选葡萄的时候，要先将葡萄一个一个的剪下来，这样在清洗的时候就不容易灌进深水了，然后挑出里边的烂葡萄，将葡萄加上几勺面粉，清洗干净之后在清水当中冲洗干净，然后捞出晾干水分。

然后我们准备一个玻璃瓶子，大家一定要注意，不要选择不锈钢或者是铁质的容器，最好是选择玻璃瓶子，这样我们将葡萄全部捏碎之后放进瓶子当中。然后我们再放入适量的冰糖，最好是10斤葡萄放入两斤冰糖的比例，当然也可以直接放入白砂糖，为什么要加糖呢？因为加糖之后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，最后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵之后就能够产生酒精和二氧化碳，放糖越多产生的酒精也就越多，所以说我们自己在家做葡萄酒的时候是需要放糖的，但是有好多人有一个错误的认知，以为葡萄的甜度已经够了，就不需要再放糖了，所以这样做出来的葡萄酒很容易会变质。

这样处理好之后，我们用保鲜膜密封住瓶子口，然后用盖子拧紧，放在阴凉通风处，大约发酵半个月的时间就能够喝上美味的葡萄酒了。

但是由于我们自己在家酿造葡萄酒的技术并不是特别的成熟，所以说还是不建议大家自己酿制葡萄酒，而且大家如果真的想酿制葡萄酒的话，卫生条件一定要达标，并且一定要将葡萄清洗干净，还要注意不要掺杂着生水，最关键的是要将容器进行杀菌消毒，而且大家在酿造葡萄酒的过程当中，还一定要注意，及时的放一下气，以防止葡萄产生的气体导致爆炸的现象。

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