| 加工定制 | 是 |
|---|---|
| 种类 | 啤酒设备 |
| 功能 | 售酒 |
| 功率 | 0（kw） |
| 适用范围 | 酒吧、餐厅、烤吧 |
| 生产速度 | 1（kg/h） |
| 外形尺寸 | 350（mm） |
| 营销 | 新品 |
| 品牌 | 德澳 |
| 型号 | DA-Z021 |
适用于酒吧、酒店、餐饮业用于售酒和饮料
啤酒生产工艺
1、粉碎：粉碎前先称（ ）KG麦芽，用少量水搅匀后静止5分钟粉碎。粉碎要求是（皮：粒：粉=3:4:3）
2、糖化
⑴自来水加入糖化锅，水量和原料的比例为1:4
⑵温度升到50℃时停止加热投料（保持60分钟）升温到62℃（保持60分钟）升温到68℃（保持50分钟）升温到76℃停止加热，直接泵入过滤槽，然后清洗糖化锅
⑴、过滤：将糖化醪泵入过滤槽，静止15-20分钟。
⑵、初滤：麦汁回流清澈，开小流10分钟左右，再开大一点。
⑶、洗槽：麦槽露出时开始洗槽，分两次清洗，洗槽水温严格控制在±80℃以下。
⑷、煮沸;原麦汁没过加热管时即可加热，麦汁煮沸时间为60-90分钟过滤完，升温到100℃加入苦花（ ）克搅拌均匀，煮沸终了前１０－１５分钟加入香花（ ）克搅拌均匀。
3、降温
⑴用自来水开始降温，降温过程中每隔5-10分钟，开电机搅拌一次10秒左右。
⑵温度隆到30℃-35℃时入啤酒酵母（ ）克搅匀。
⑶温度隆25℃-30℃时，停止降温，泵入发酵罐
4、发酵：入罐发酵温度控制到16-20**天把阀门关闭，第二天早上打开阀门排气，第二天晚上测量糖度，糖度隆至4.5-5.0BX封罐保压0.12-2.0-mpa，封罐后过24小时隆温到10℃，再过24小时温度隆到4℃-5℃保持7天成品。
