甜菊糖苷
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甜菊糖苷
详细信息 甜菊糖苷类 别：配料类营养强化剂包装说明：甜菊糖苷原 产 地：规 格：甜菊糖苷价 格：甜菊糖苷甜菊糖苷标准：食品级/级性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200~300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。如加于pH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。在空气中会迅速吸湿；水中溶解约0.12％。微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。是天然甜味剂中接近蔗糖的一种。其缺点是分子量大，渗透性差。用途：作为无热量食品的甜味剂，兼有减低血压，促进代谢、胃酸过多等作用；常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。限量 GB2760-2002：糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子，以GMP为限。 共0条 相关评论 |
