聚赖氨酸
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聚赖氨酸
详细信息 ε- 聚赖氨酸 产品简介 法定编号 日本天然 No。418 质量指标 日本天然,1993 ε- 聚赖氨酸(ε-Polylysine, ε- PL),是白色链球菌的代谢产物,对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌等都有明显的作用,被广泛的用作食品保鲜剂。 产品特性 ε- 聚赖氨酸为淡黄粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯等有机溶剂。 ε- 聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、等都有明显的作用,对其它防腐剂不易的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌有作用;抑菌效率高,浓度很低时就能起作用;抑菌活性不受pH值影响;热稳定性好,高温下不分解(120º;C,120min),可随原料一同进行处理,是一种、、安全、无副作用的食品防腐剂。 应用范围 :ε- 聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中,ε- 聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。 使用方法 :建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大方法添加,以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。 包装规格 :0.5kg、5kg,包装。 储存条件 :密封后储于阴冷处。 共0条 相关评论 |