| 产地 | 山东 |
|---|---|
| 电机功率 | 380KW |
| 功能 | 糖化 |
| 适用范围 | 休闲食品厂设备 |
| 外形尺寸 | 63*76*200mm |
| 种类 | 酿酒生产线 |
| 营销 | 新品 |
| 品牌 | 尊皇 |
| 加工定制 | 可以 |
| 适用星级 | 五星级 |
两体三器糖化设备组成：糖化煮沸锅、过滤旋沉上下组合锅(抽滤、自然过滤）
一、麦汁糖化
1、设备检查：检查糖化锅、过滤槽、旋沉槽、管件、阀门、仪表及水、电、供应是否正常，无异常，清洗干净，准备投料。
2、 制备投料水：在糖化锅内加够一次投料量的水250 L，同时开蒸汽发生器加热，设定糖化投料温度，加热至糖化投料设定的温度（一般为50-55℃）。
3、投料（蛋白分解）：先启动糖化锅搅拌，将大麦芽粉投入糖化锅内，搅拌均匀，停止搅拌，开始计时；小麦啤酒先投入大麦芽，搅拌均匀后，再投入小麦芽，然后搅拌均匀；保持温度52±1℃，时间70分钟。
4、 糖化：蛋白分解结束，设定糖化温度，启动糖化锅搅拌，启动糖化锅蒸汽加热阀，以1-1.5℃/min速度升温到设定温度（一般为66℃）进行糖化，糖化时间约为60-70分钟。
5、 糖化结束后，设定杀酶温度，启动搅拌，启动糖化锅加热阀，升温至78℃，同时将过滤槽底部夹层内充满78℃的热水，使水漫过过滤筛板0.3-0.5厘米，开始泵送醪液至过滤槽，送醪完毕，停搅拌，静止10-15分钟，让其形成自然过滤层。
