| 类别 | 酯化大曲 |
|---|---|
| 产地 | 山东 |
| 使用范围 | 酒曲 |
| 形状 | 固体 |
| 品牌 | 鲁粮 |
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多功能酯化大曲选育优良酯化菌种，按一定比例混合加入制曲原料中制成的一种酯化大曲，酯化率明显高于普通大曲30%，同时能缩短发酵周期三分之一，提优率增加50%。
糖化力：800-900mg以上葡萄糖/g曲·h
液化力：2.30-2.50g淀粉/g曲·h发酵力：0.50-0.60gCO2/g曲·24h
酸度：0.95
酯化率：50%
鲁粮 供应酿酒原料 酯化大曲
