| 别名/化学名 | 包包曲 |
|---|---|
| 可否定制 | 可以 |
| 形状 | 曲块 |
| 使用范围 | 酿酒 |
| 英文名 | zhonggaowenqu |
| 产品产地 | 山东梁山 |
| 包装规格 | 具体详解 |
| 保质期 | 36个月 |
| 别名 | 中高温曲 |
| 产地 | 山东梁山 |
| 类别 | 酒曲 |
| 贮存方法 | 阴凉干燥处,。 |
| 售卖方式 | 袋装/散装 |
| 品牌 | 徐坊大曲 |
| 加工定制 | 是 |
| 适用星级 | 五星级 |
纵观 世界各国 用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边，如 日本 、越南和 泰国 等都有较大的影响。因此在讲述中**的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。
采用茅台酱香型高温曲经典的传统生产工艺，经科学的管理培菌而成。拥有传承悠久的发酵微生物菌系菌种资源，产品微量香味成分丰富，酱香突出。用于酱香型酒和浓香型系列调味酒的生产，酱香型白酒用曲量约为1:1的比例。
公司拥有两条年产万吨大曲生产流水线，其中有中高温大曲5000吨，包包曲5000吨和一条5000吨手工高温制造流水线，4000吨中温平板生产线；千吨各类酶制剂生产线；千吨各类粮食酒生产线和年产六千吨商品酒生产线。国内通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证的大曲专业生产企业。公司技术、检测力量雄厚，拥有十几种专业产品和酿酒生产实验基地，产品质量居同行业前茅。公司依靠过硬的产品质量和完善的售后及技术服务，行销全国二十多个省市，大曲年产量超万吨，是国内专业制曲行业中历史悠久，省内产量大的企业，是梁山县制曲、酿酒支柱企业。?纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中**的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。
