青城传统乳酒酿制技艺，主要是以“果王”之称的青城山一带野生猕猴桃为主要原料，并以青城山泉、老乳酵母菌种再配合青城山道家口传心授的“人法”、“地法”、“天法”三种技法综合运用进行低温发酵，精制酿造，三法轮转方可制成传承千余年的青城乳酒。
青城乳酒，鲜美醇和、色如碧玉、状如乳汁，果香浓郁、五味（果、酸、甜、酒、香）俱佳，因其悠久的历史和美味的口感，被奉为青城四绝之首，自80年代始，青城乳酒更是声名远播。青城传统乳酒酿制技艺，不仅渗透了道文化中的“”、“道法自然”等思想精髓，作为道门中人辅助修道和的重要“仙酒”，它也体现了“医食同疗”、“味宿安宁”等顺应自然的食疗功效和价值。
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