青州市惠联灌装机械有限公司

青州市惠联灌装机械有限公司自发研制推出酒类精密过滤器，该过滤器很好的解决了传统过滤机过滤完以后的酒在低温下仍有沉淀的问题。

葡萄酒、果酒出现二次沉淀和外观指标较差的原因主要是水果在发酵过程中带入了很多固性蛋白、植物胶体、淀粉、植物纤维、细菌、酵母等杂质。这些杂质以半溶解或大分子形式存在，传统过滤方式不能彻底截留杂质，所以光泽度不好，口感不佳。另外虽然短时间内看不见沉淀，冷冻或放置一段时间后由于电荷的作用，这些杂质会再次聚合，形成二次沉淀。

该技术主要利用膜分离原理，将杂质彻底截留，并通过特殊设计的运行工艺使杂质不易堵塞在膜表层，而有效成分随酒体透过膜表层，实现分离澄清效果，同时还解决了过滤堵塞问题。

经过该膜过滤设备处理后的葡萄酒、果酒酒体澄清透亮，口感醇和，风味保留完全，各项指标符合**食品卫生要求，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光泽度好，而且保存两年以上不再返浑和沉淀。

错流膜过滤设备应用优势

1、简化过滤工艺，仅仅等同于圆盘式硅藻土过滤设备的错流膜设备投资，直接省却纸板和微孔过滤器的设备支出。

2、以简单稳定的自动化操作代替繁琐、不可靠的硅藻土、纸板操作工艺，降低工人数量和劳动强度，杜绝工人操作水平对产品质量的影响。

3、过滤精度优于传统工艺，能显著提高澄清度，使葡萄酒更富光泽感，并稳定达到出酒微生物指标低于50个/毫升的**卫生标准。

4、滤去果酒中影响非生物稳定性的胶体颗粒物质和大分子蛋白质，显著提高果酒的非生物稳定性，解决果酒的沉淀问题。

5、膜过滤对葡萄酒中有效的醇类、酸类和干浸出物等理化指标基本无影响。

技术参数：

截留孔径：0.1-0.3um （可选择） 适应PH值：1-14

出液微生物指标：＜50个/毫升 适用液体温度：45℃以下

操作压力: ＜0.25Mpa 膜的使用寿命：2-5年（或一定过滤总量）

主要部件构成：

不锈钢型设备整机（除膜组件为有机高分子材料外）均采用不锈钢304（316L）为材料，并作镜面抛光处理。设备主要由输送泵、粗过滤器、模块式膜分离单元，自动阀，精密过滤器，卫生级连接管道、阀门，在线检测及保护系统，CIP清洗系统，西门子PLC及界面操作系统等组成。

工作原理及工作流程：

该系统具有过滤、碱洗、清洗及排液等操作功能，操作工只需按相应显示单元，并辅助开关一些阀门**能完成相应操作，比较简单，并且不需要拆卸系统任何部件。系统的周期性工作过程为：

1、系统的过滤运行阶段：系统按照每班工作时间8小时，其中过滤运行时间按7小时以内设计，其余1小时为系统的清洗和准备时间。运行的工作过程为：系统开机→进液→按过滤键→自动过滤状态（该阶段不需要人工操作及监控）→过滤完成，将浓缩液另外再作处理后返回下一批次的待过滤液中。

2、系统的清洗运行阶段：经过一个班次的过滤运行后，膜表面会有一定量的有机物堆积，膜的通量会有一定程度的下降，此时系统需要进行清洗的运行来恢复膜通量。其过程为：系统开机→开启自来水进水阀→在CIP 清洗桶中配好化学清洗溶液→按清洗键→系统自动进行一个程序的CIP式化学清洗后自动停机→化学清洗液浸泡阶段→在第二个班次运行前→按清洗键，系统自动用自来水将设备清洗干净后停机→按排液键将系统中水排掉→进入下一次过滤操作。

应用功能、领域及优势

2、澄清、除菌功能

葡萄酒、果酒、果醋——高度澄清，有效除菌，提供高质量产品

酱油、米醋——高度澄清，并可代替加热灭菌工艺，节约可观能源支出、保护产品风味。