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详细信息 营养保健饮料等甜味剂 蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。 中文名: 蜂蜜 外文名: honey 别名: 石蜜、石饴、白沙蜜等 配料: 花蜜 适宜人群: 一般人群均可食用 主要功效: 补中,止痛, 适宜人群和不适宜人群适宜人群 适宜老人、小孩、患者、高血压患者、支气管患者食用 一般人群均可食用 注:糖尿病患者也可以食用蜂蜜(少食用些) 不宜人群 1、未满一岁的不宜吃蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒杆菌的污染。由于抵抗力弱,食入肉毒杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而的功能又差,因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括、疲倦、食欲减退。虽然发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买,不要自行去蜂场购蜜,因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所酿之蜜就含有毒素,人吃了是会中毒的。 2、不适宜、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。 共0条 相关评论 |