没食子酸丙酯
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没食子酸丙酯
详细信息 【没食子酸丙酯——简介】没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。熔点：146~148℃。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。【没食子酸丙酯——应用】没食子酸丙酯在各种食品中的使用量食品用量/%坚果与籽类罐头0.01动物油0.001-0.01植物油0.001-0.02全脂奶粉0.005-0.01人造黄油0.001-0.01面包0.001-0.004谷类食品0.003口香糖基质0.1糖果0.01 共0条 相关评论 |
