曲酸
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曲酸
详细信息 曲酸 产品名称:鞠酸/曲酸 英文名: Kojic acid 别名: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮 分子式: C6H6O4 分子量: 142.11 CAS 登录号: 501-30-4 含量: ：≥ 99.0% 特性: 白色针状晶体或粉末 功能作用：食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。 共0条 相关评论 |
