啤酒花浸膏
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啤酒花浸膏
详细信息 产 品 特 点 本产品以本公司自产颗粒啤酒花为原料，采用本公司3*500L超临界CO2萃取装置萃取而成。啤酒花提取物，无溶残及化学添加剂。整个工艺过程在接近常温条件下进行，产品完整保留了天然酒花的特点及香气，在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花颗粒。产品稳定性好，能够避免α酸氧化产物对啤酒风味产生不利影响。具有α- 酸含量高，α- 酸利用率高，稳定性好，易储存的特点。产 品 感 官 指 标 颜色：性状金黄色至琥珀色粘稠液体。 气味：具有浓郁的啤酒花特有的芳香气味。产 品 主 要 理 化 指 标 α- 酸：≥35%，β-酸：≥15% ，水分：≤1.0%产 品 用 途 赋予啤酒清爽的口感和特有的芳香，有助于麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并具有防腐功能。使 用 说 明 应用在啤酒饮料中时，应在麦汁煮沸时添加，如果希望得到较高的α-酸利用率，建议在煮沸过程前期加入；如果希望保持较好的酒花香气，则在煮沸后期加入。将装有酒花浸膏的马口铁罐用不锈钢器具打开，将酒花浸膏取出，罐内余下部分用热水或热麦汁溶出，一道加入煮沸锅中。或将装有酒花浸膏的马口铁罐用器具打孔，用吊篮直接放入煮沸锅中。根据酒花浸膏中的α-酸含量及客户需要来计算添加量。产 品 储 存 与 保 质 期 避免阳光照射和高温，于恒温库中0～4℃环境中储存。保质期5年。产 品 规 格 液体膏状，内包装为1公斤装马口铁罐，1公斤/听，12听/箱。外包装用20公斤装瓦楞纸箱贮存。 共0条 相关评论 |
