超群-纳他霉素 100g/瓶
英文：Natamycin。分子式：C33H47NO13。分子量：665.75。CAS：7681-93-8。
生产许可证编号：闽XK13-217-00024
产品性状：白色粉末
纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抵抗活性，不仅能够，还能霉素的产生。
其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳固。纳他霉素具有抗热处理能力，在干燥状态下相对稳固，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳固性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
【产品名称】：纳他霉素
【分 子 式】：C33H47NO13
【分 子 量】：665.73
【性 状】：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃（分解）。几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。
【用 途】：防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性的霉菌的繁殖而让得到正常的生长和代谢。
纳他素使用卫生标准（GB 2760-2011）
